Gotowanie obfitej kolacji może zająć zaledwie 15 minut. Najważniejsze jest, aby wcześniej kupić kawałek dobrego mięsa i wybrać do niego przystawkę. Podczas gdy domowe nakryją do stołu, pyszna pieczeń będzie gotowa.
Wybierz swój przepis
Będziesz potrzebować
-
- Wieprzowina Stroganoff:
- 800 g fileta wieprzowego;
- 1 łyżka oleju roślinnego;
- 20 g masła;
- 2 cebule;
- 2 łyżki brandy lub koniaku;
- 1, 5 szklanki kwaśnej śmietany;
- sól;
- mielony czarny pieprz;
- papryka;
- pietruszka.
- Steki z pieprzem:
- 700 g chudej wołowiny;
- 2 łyżki groszku czarnego pieprzu;
- 2 łyżki oleju roślinnego;
- 50 ml wody;
- 1 łyżka brandy;
- sól
Instrukcja obsługi
1
Spróbuj zrobić wieprzowinę Stroganoff. To smaczne i bardzo satysfakcjonujące danie jest przygotowywane w zaledwie kwadrans, dzięki czemu mięso pozostaje bardzo soczyste. Umyj kawałek wieprzowiny, usuń nadmiar tłuszczu i filmów, osusz filet ręcznikiem papierowym. Pokrój go w długie, wąskie kostki.
2)
Posiekaj cebulę w cienkie pierścienie, wymieszaj połowę warzywa i masło i smaż cebulę w tej mieszance. Połóż to na osobnym talerzu. Dodaj pozostały olej do garnka, dodaj ciepło i połóż mięso. Smaż przez 3-4 minuty, połóż na talerzu. Ugotuj pozostałą wieprzowinę w ten sam sposób.
3)
Umieść obie porcje mięsa na patelni, wlej do niego brandy i pozostaw na 3 minuty, aż alkohol wyparuje. Do wieprzowiny dodaj cebulę, śmietanę, sól, szczyptę papryki i zmielony czarny pieprz. Doprowadzić mieszaninę do wrzenia, utrzymywać w ogniu przez kolejne 1-2 minuty i włożyć mięso do głębokiego naczynia. Posyp drobno posiekaną natką pietruszki.
4
Do wieprzowiny Stroganoff podaje się przystawkę z gotowanych wermiszelów lub ryżu oraz szklankę dobrze schłodzonego wytrawnego białego wina.
5
Jeśli masz kawałek chudej wołowiny, rób z niej steki z pieprzem. Pokrój filet w grube plastry na włóknach. Zmiażdż groszek czarnego pieprzu w moździerzu. Naciskając mocno na każdy kawałek, ściśnij ziarna pieprzu w mięso po obu stronach. Papryka powinna przykryć steki cienką skórką. Pozostaw kawałki na 10 minut w temperaturze pokojowej, aby mięso było nasycone aromatem pieprzu.
6
Rozgrzej olej roślinny na patelni z grubym dnem i usmaż steki po obu stronach. Połóż je na talerzu i podgrzej. Wlej wodę i brandy na patelnię, na której smażono mięso, drewnianą szpatułką, zeskrob pozostałą wołowinę z dna i ścian.
7
Doprowadzić mieszaninę do wrzenia, dodać sól i wlać ugotowane steki do powstałego sosu. Podawaj je ze smażonymi ziemniakami i zieloną sałatą. Jako dodatek odpowiednie jest czerwone wino stołowe.