Ryba jest bardzo przydatna i pożywna, a wprowadzane do niej tłuszcze i białka są doskonale wchłaniane przez ludzkie ciało. Z ryb można ugotować wiele różnorodnych i pysznych potraw. Jednak zanim ugotujesz rybę, musisz ją najpierw wyczyścić, musisz zauważyć - zawód nie jest przyjemny. Nie trzeba czyścić takich ryb jak lin, nie pozostawia śladu w gotowej formie, zamienia się w delikatną, tłustą i smaczną skórkę, dzięki czemu nie można oprzeć się gotowanemu naczyniu.
Wybierz swój przepis
Będziesz potrzebować
- - nóż
- - deska do krojenia
- - sól
- - wrząca woda
Instrukcja obsługi
1
Przede wszystkim musisz oczyścić linię ze śluzu i śluzu. Aby to zrobić, linię należy dokładnie umyć pod bieżącą wodą i włożyć do zlewu.
2)
Na wierzch wlać wrzącą wodę, śluz powinien zwinąć się jak białko jaja. Następnie włącz zimną wodę i usuń śluz. Aby zapobiec ześlizgiwaniu się ryb w dłoniach, możesz posypać je grubą solą.
3)
Następnie musisz pozbyć się wnętrzności. Ostrożnie wsuń nóż 1, 5-2 cm w brzuch i przytrzymaj do odbytu. Wykonaj nacięcie bardzo ostrożnie, aby nie uszkodzić pęcherzyka żółciowego, w przeciwnym razie ryba stanie się gorzka.
4
Usuń wnętrzności i wrzuć je do kosza. Odetnij skrzela i wyrzuć.
5
Wagi z linii nie muszą być czyszczone, chociaż wielu to robi. Jeśli zdecydujesz się wyczyścić łuski, musisz zrobić to w ten sposób: Zanurz rybę we wrzącej wodzie na 15-20 sekund, a następnie szybko przenieś ją na zimno i ostrożnie zeskrob łuski tępą stroną noża w kierunku od ogona do głowy.
6
Jeśli ryba ma silny zapach błota, możesz się go pozbyć. W jednym litrze wody rozcieńczyć 1-2 łyżki soli. W przygotowanym roztworze dokładnie spłucz rybę. Przed gotowaniem zalej rybę sokiem z cytryny.
Przydatna rada
Doskonałym sposobem na oczyszczenie ryb z łusek jest drobna tarka z ostrymi pryszczami. Musisz umyć ryby w zlewie wodą, w takim przypadku kuchnia pozostanie czysta. Kupuj tylko żywe, świeżo złowione ryby. Lepiej jest umieścić wszystkie wnętrza w plastikowej torbie, ostrożnie związać i wrzucić do kosza.