Mango to słodki tropikalny owoc z soczystą pachnącą miąższem pomarańczowym. Mango tak się je i dodaje do sałatek, podawane w postaci salsy lub chutney z dodatkiem do mięsa lub ryb, robią z niego koktajle, ciasta, musy i tłuczone ziemniaki. Ale każdy przepis na mango zaczyna się od obierania owoców. Dla niektórych zaczynają się trudności.
Wybierz swój przepis
Będziesz potrzebować
- Dojrzałe mango
- Deska do krojenia
- Nóż do chleba
- Nóż owocowy
- Bowl
Instrukcja obsługi
1
Wewnątrz mango leży płaska kość, podobna do gigantycznego ziarna słonecznika, włóknista miąższ owocu jest bardzo ściśle z nim związany. Jeśli spróbujemy pokroić owoce na pół i wyodrębnić je, takie jak brzoskwinia, nie odniesiemy sukcesu. Przejdziemy od stóp do głów z pachnącym i zaskakująco lepkim sokiem. Możesz oczywiście odciąć skórkę z ¾ mango i zjeść owoc, jak egzotyczny popsicle, ale jeśli chcesz ugotować piękne danie z kawałkami mango, ta metoda nie zadziała.
2)
Przygotuj dwa noże - jeden duży (chleb) i drugi mały (owoc). Umieść mango na desce, znajdź na nim miękki podłużny otwór i za pomocą dużego noża wytnij dwa półkoliste kawałki po lewej stronie owocu, starając się ciąć jak najbliżej kości.
3)
Weź nóż owocowy do jednej ręki, a drugą trzymaj jeden z „policzków” mango na desce z miąższem do góry. Nie dotykając skórki mango, wykonaj kilka równoległych linii w miazdze w odległości półtora centymetra od siebie. Musisz nacisnąć nóż z siłą wystarczającą do cięcia mięsa na skórce, ale nie dotykaj samej skórki. Obróć o 90 stopni i powtórz operację. Weź drugi „policzek” i zrób to samo z nim.
4
Masz dwie połówki mango, którego soczysta miąższ jest pokrojona w kwadraty, ale wciąż przyczepiona do skórki. Łatwo to naprawić. Przygotuj miskę, weź jedną połówkę obiema rękami i, naciskając palce na skórkę od dołu, odwróć ją na lewą stronę. Kwadraty soczystej miazgi staną nad skórką z rodzajem „jeża”. Weź nóż i pokrój je w miskę. Powtórz operację z drugą połową.
5
Teraz musisz po prostu wyciąć mięso wokół kości, oderwać je i pokroić w kwadraty.
Przydatna rada
Dojrzałe mango może mieć dowolny kolor, od zielonego przeplatanego żółtym do fioletowego, więc dojrzałość mango jest sprawdzana jako dojrzałość awokado - delikatnie ściskając owoc w dłoni. Dojrzałe owoce są sprężyste. Ponadto im bardziej pachnący jest zapach mango, tym jest bardziej soczysty.
Jeśli kupiłeś partię niedojrzałych owoców, nie zniechęcaj się - dojrzewają bardzo szybko w temperaturze pokojowej. Jeśli wręcz przeciwnie, musisz spowolnić proces dojrzewania mango, włóż go do lodówki.
Powiązany artykuł
Fantazyjne przepisy na kebab z kurczaka