Gotowanie drożdżowych naleśników zajmuje dużo czasu, ale warto. Okazuje się, że są cienkie, miękkie, dziurawe i bardzo smaczne. Placki drożdżowe są idealne zarówno do słodkich, jak i pikantnych nadzień (dżem, mleko skondensowane, kawior itp.).
Wybierz swój przepis
Będziesz potrzebować
-
- Mleko - 800 ml;
- suche drożdże - 3 łyżeczki;
- cukier granulowany - 1 łyżka stołowa;
- mąka - 400 gramów;
- jajo kurze - 3 sztuki;
- masło lub margaryna - 100 gramów;
- sól do smaku.
Instrukcja obsługi
1
Wlać mleko do aluminiowej patelni, rozpalić ogień i trochę podgrzać. Powinno być ciepło, ale nie gorąco.
2)
Do mleka dodaj drożdże, cukier granulowany i 200 gramów mąki. Wszystko dokładnie wymieszaj mikserem i umieść ciasto na misce z ciepłą wodą na około 20-30 minut. Opara musi powstać.
3)
Oddziel białka od żółtek. Włóż wiewiórki do lodówki i dokładnie natrzyj żółtka olejem.
4
Dodaj żółtka, zmiażdżone masłem, do ciasta, wymieszaj i posol trochę.
5
Następnie dodaj pozostałą mąkę, ponownie wymieszaj. Ciasto nie powinno być zbyt gęste.
6
Umieść ciasto w ciepłym miejscu na około 1-1, 5 godziny. Cały czas test musi być monitorowany. Jak tylko się wzniesie, musisz wymieszać i pozwolić, by powstało ponownie, i zmiksować ponownie. Zrób to kilka razy.
7
Ubij białka mikserem, aż się spieni, dodaj do ciasta i delikatnie wymieszaj.
8
Jeśli ciasto jest gęste, dodaj trochę ciepłego mleka.
9
Dokładnie rozgrzej patelnię i olej.
10
Wlej trochę ciasta na środek garnka i obróć patelnię, aby równomiernie rozprowadzić ciasto.
11
Kiedy spód naleśnika stanie się złoty, odwróć go i usmaż na drugiej stronie.
12
Podawaj gorące naleśniki ze śmietaną, dżemem, dżemem lub miodem. Wypełnienie może być dowolne, wszystko zależy od twojej wyobraźni.
Przydatna rada
Możesz zrobić nadzienie do naleśników drożdżowych. Aby to zrobić, ugotuj kurczaka, pokrój na małe kawałki i smaż na oleju z cebulą i marchewką na złoty kolor. Nadziewaj naleśniki tą masą. Okazuje się, że jest bardzo smaczny i satysfakcjonujący.