Oprócz dobrze znanych grzybów, kurkami i grzybami miodowymi istnieją inne, mniej znane - grzyby czarne. Ich odmiany są również liczne. Są to shitaki, syanga, muer itp. Z grzybów muer można na przykład gotować sałatki, gorące potrawy, a nawet galaretki. Mamy takie grzyby sprzedawane na sucho. Przed gotowaniem należy je namoczyć.
Wybierz swój przepis
Będziesz potrzebować
-
- jedna torebka czarnych grzybów (sucha);
- kilka kropli octu;
- jedna duża główka cebuli (cebula);
- 50 g oleju roślinnego (dowolny);
- 3 ząbki czosnku;
- szczypta soli.
Instrukcja obsługi
1
Wyjmij grzyby z opakowania i dobrze je posortuj. Pozostaw tylko nienaruszony produkt. Umieść na patelni (odpowiedni jest również mały rondel). Zalej suche grzyby wrzącą wodą, dodaj kilka kropli octu i pozostaw na godzinę lub dwie. Gdy grzyby znacznie wzrosną, około 6-8 razy, i otwórz, spuść wodę i posol ją. Podczas moczenia powinna być wystarczająca ilość ciepłej wody, ponieważ jeden, nawet najmniejszy grzyb, może wchłonąć do 200 g wody.
2)
Weź dużą główkę cebuli i dobrze ją wyczyść. Umyć w zimnej wodzie. Wlać olej na patelnię (odpowiednie jest dowolne warzywo). Podpal to. Pokrój cebulę na duże kawałki i umieść na rozgrzanej patelni. Podsmaż cebulę (od czasu do czasu mieszając), aż pojawi się lekki rumieniec.
3)
Zdejmij spuchnięte grzyby z garnka wodą i włóż durszlak. Opłucz pod strumieniem zimnej wody i włóż do miski. Sól
4
Wlać ugotowane grzyby smażąc z wrzącego oleju i cebuli. Zmiel czosnek (możesz użyć zmiażdżenia czosnku) i dodaj wszystko do miski grzybów. Dobrze wymieszaj, czosnek i cebula powinny być równomiernie rozmieszczone na całej powierzchni produktu. Pozostaw na chwilę na stole do ostygnięcia. Gdy ostygnie, danie jest gotowe do spożycia.
Zwróć uwagę
Jeśli spróbujesz grzybów po raz pierwszy, zrób to w małych porcjach, ponieważ grzyby powodują alergie u niektórych osób. Kobiety w ciąży są przeciwwskazane, mają wiele aktywnych enzymów, które mogą niekorzystnie wpływać na zdrowie kobiety w ciąży.
Przydatna rada
Jeśli nadal masz namoczone grzyby, nie wyrzucaj ich. Takie grzyby są przechowywane w chłodnym miejscu, takim jak lodówka, przez trzy dni. Wystarczy włożyć je do garnka z wodą i przykryć pokrywką.
Powiązany artykuł
Jak obrać świeże grzyby?