Khachapuri to placek z nadzieniem serowym pochodzący z Gruzji. Popularność tego dania już dawno wykracza poza Kaukaz. I nie jest to zaskakujące. W końcu istnieje wiele sposobów gotowania chaczapuri, dotyczy to zarówno ciasta, jak i nadzienia. Każdy może znaleźć opcję dla siebie. Istnieją otwarte i zamknięte chaczapuri, wykonane z drożdży i ciasta bez drożdży, z różnymi rodzajami sera, z ziół i bez, pieczone w piekarniku i smażone na patelni, okrągłe i kwadratowe. Jeden z najczęstszych rodzajów chaczapuri - z ciasta francuskiego, z solonym serem i ziołami.
Wybierz swój przepis
Będziesz potrzebować
-
- mąka pszenna - 500 g
- margaryna - 250 g
- jajo kurze - 2 szt.
- soda - 1/2 łyżeczki
- ocet stołowy 9% - 1 łyżeczka
- woda - 250 ml
- Ser Suluguni lub Brynza - 300 g
- masło 200 g
- dowolne warzywa - 150 g
- olej roślinny 1 łyżka. łyżka
Instrukcja obsługi
1
Wlej przesianą mąkę do dużej, głębokiej miski. Wlej mąkę do wody o temperaturze pokojowej. Dodaj jedno jajko i pół łyżeczki octu gaszonego. Zagnieść bardzo fajne ciasto. W razie potrzeby dodaj trochę mąki.
2)
Zetrzeć wstępnie schłodzoną margarynę na grubej tarce. W jednolitej warstwie ułóż margarynę na cieście, cofając się od krawędzi o 2-3 cm.
3)
Złóż ciasto cztery razy, a następnie rozwałkuj, aby uzyskać prostokąt o wielkości około 2/3 oryginalnej warstwy. Złożyć cztery razy i przechowywać w lodówce przez godzinę. Wyjmij ciasto z lodówki po godzinie, zwiń w warstwę o szerokości palca. Ponownie zwiń cztery razy i włóż do lodówki na pół godziny. Powtórz procedurę dwa razy.
4
Umieść ser lub ser feta w filiżance i dokładnie zetrzyj widelcem. Jeśli ser jest bardzo twardy, zetrzyj go na drobnej tarce. Dodaj jajko do sera, wlej stopione masło i wymieszaj. Zmiel zioła i dodaj do masy serowej. Nie musisz solić nadzienia, możesz dodać odrobinę pieprzu, jeśli chcesz.
5
Rozwałkuj ciasto, podziel je na kwadraty, o połowę mniejsze niż zeszyt. Na środku każdego pudełka ostrożnie rozłóż wypełnienie i rozprowadź na powierzchni równomierną cienką warstwą, nie zapominając o wcięciu wzdłuż krawędzi 2-3 cm. Ściśnij krawędzie, aby przypominały kształtem koperty. Naciśnij lekko chaczapuri dłońmi, starając się nie zakłócać kształtu.
6
Nasmaruj blachę do pieczenia olejem roślinnym, ostrożnie ułóż chaczapuri w odległości 2-3 cm od siebie. Umieść patelnię w rozgrzanym piekarniku do 200 stopni.
7
Piec chaczapuri przez 15-20 minut. Gdy staną się złote, można je wyjąć z piekarnika. Nasmaruj gotowe produkty cienką warstwą stopionego masła. Podawaj z gorącą słodką herbatą.
Przydatna rada
Przygotowując nadzienie, upewnij się, że masa nie okazuje się zbyt płynna. Nie zapomnij zostawić jednej lub dwóch łyżek masła do smarowania gotowego produktu.