Carbonara jest prawdopodobnie jednym z najpopularniejszych rodzajów „sosu” do makaronów. Głównymi składnikami są mostek, jajka i parmezan. Śmietana, szynka, cebula, czosnek - są to dodatkowe składniki, niezależnie od tego, czy je dodać, czy nie, kucharz sam decyduje.
Wybierz swój przepis
To danie zostało stworzone w XX wieku przez włoskiego szefa kuchni. Ogólnie istnieje kilka plotek na temat pochodzenia nazwy. Na przykład niektórzy uważają, że nazwa pochodzi od nazwy pieca carbonaro, na którym zwykli ludzie gotowali makaron carbonaro. Inni twierdzą, że to danie zostało przygotowane przez ludzi z tajnej grupy Carbonari.
Dziś możesz znaleźć przepis na makaron „Carbonara” z boczkiem.
Składniki
- spaghetti 450 gramów
- boczek 100 gramów,
- Parmezan 50 gramów
- jajka 3 szt.,
- oliwa z oliwek 2 łyżki. l.,
- czosnek 1 ząbek,
- sól, pieprz do smaku.
Gotowanie:
- Bierzemy rondel, wlewamy wodę, czekamy, aż się zagotuje. Lekko posolić wodę. Następnie włóż do niego spaghetti i gotuj do stanu al dente.
- Wybierz najgłębszą patelnię. Wlej na nią oliwę z oliwek i usmaż drobno posiekany czosnek i boczek, pokrojone w krótkie paski. Trzeba smażyć przez pięć minut, ciągle mieszając. Zdejmij patelnię z ognia.
- Spaghetti Gotowane. Odrzucamy je do durszlaka i kładziemy na patelni.
- Weź jedno jajko i oddziel żółtko od białka. Następnie na patelni ze spaghetti połam dwa jajka (całe) i dodaj jedno żółtko. Mieszaj szybko, ponieważ pasta jest jeszcze gorąca, a jajka mogą się zwijać.
- Z pudełka wyjmujemy drobną tarkę i pocieramy ją parmezanem. Część sera dodaje się do garnka, soli, pieprzu i ponownie dokładnie miesza.
- Bierzemy najpiękniejsze talerze, najlepiej szerokie. Rozprzestrzeniamy w nich naszą pastę. Posyp resztkami parmezanu. Dla urody możesz wrzucić kilka liści bazylii na wierzch.
- Danie jest gotowe, możesz jeść!