Vareniki to jedna z najczęstszych potraw kuchni ukraińskiej z gotowanego ciasta z nadzieniem. Wypełnienie dla nich może być zupełnie inne. Aby go przygotować, użyj twarogu, grzybów, duszonej kapusty, gotowanych mielonych ziemniaków, jabłek i różnych jagód. Każda gospodyni ma swoje sekrety gotowania niektórych pierogów. Ponieważ lato to czas jagód, na stołach częściej pojawiają się pierogi z różnymi nadzieniami jagodowymi.
Wybierz swój przepis
Będziesz potrzebować
-
- Do testu:
- mąka pszenna - 570 g;
- jajko - 1 szt.;
- mleko lub woda - 200 g;
- cukier - 20 g;
- sól - 10g.
- Do wypełnienia:
- Jagody
- cukier
Instrukcja obsługi
1
Przede wszystkim musisz ugotować ciasto na pierogi. Weź głębokie naczynie, w którym przygotujesz ciasto. Lekko podgrzej wodę, rozcieńcz sól i cukier, a następnie wlej do przygotowanego pojemnika. Wodę można rozcieńczyć na pół mlekiem lub użyć mleka pełnego o niskiej zawartości tłuszczu. Następnie dodaj jajko i dobrze ubij. Następnie ostrożnie, ciągle mieszając, dodaj mąkę. Teraz zagnieść strome ciasto, przykryć ręcznikiem i pozostawić na trzydzieści minut. Jest to konieczne w przypadku obrzęku glutenu.
2)
Gdy ciasto puchnie, zacznij przygotowywać nadzienie do pierogów. Dokładnie opłucz jagody w zimnej wodzie. Następnie włóż je do durszlaka i pozostaw na piętnaście do dwudziestu minut. W tym czasie cała niepotrzebna woda spłynie, a jagody będą gotowe do dalszego użycia.
3)
Cóż, teraz najważniejsze: zacznij rzeźbić pierogi. Weź ciasto i zwiń je cienką warstwą. Następnie wytnij koła za pomocą okrągłej metalowej wnęki lub szklanki o cienkich krawędziach. Na środku każdego koła ciasta umieść jedną lub dwie łyżeczki jagód i posyp je odrobiną cukru. Następnie połącz krawędzie pierożka i dobrze go zamknij, aby nie rozproszyły się podczas gotowania. Nadaj pierożkowi kształt półksiężyca. Jego rozmiar może być absolutnie dowolny.
4
Postaw garnek z wodą na ogniu i poczekaj, aż się zagotuje. Uwolnij gotowane pierogi do wrzącej osolonej wody i upewnij się, że nie przyklejają się do dna. Aby to zrobić, należy je od czasu do czasu mieszać. Gotuj je, aż wyskoczą i natychmiast wyjdź. Połóż je na płaskim naczyniu i dopraw masłem, aby pierogi się nie skleiły. Posyp cukrem lub cukrem pudrem.
5
Podawaj gorące pierogi na stole z kwaśną śmietaną lub syropem owocowym.
Przydatna rada
Aby pierogi pozostały nienaruszone podczas gotowania, możesz dodać trochę skrobi do nadzienia.