Biodra są najbardziej mięsną częścią tuszy drobiowej. Można z nich zrobić wiele różnych potraw codziennych i świątecznych. Udka z kurczaka mogą być pieczone, duszone, smażone i podawane z oryginalnymi pikantnymi sosami.
Wybierz swój przepis
Będziesz potrzebować
-
- W przypadku pierwszego przepisu:
- uda z kurczaka;
- imbir
- sok z limonki;
- curry
- zielona cebula;
- sól;
- mielony czarny pieprz;
- olej roślinny.
- W przypadku drugiego przepisu:
- uda z kurczaka;
- pieczarki;
- cebula;
- czosnek
- olej roślinny;
- śmietana.
- W przypadku trzeciego przepisu:
- uda z kurczaka;
- bakłażan;
- oliwa z oliwek;
- marchewki;
- cebula;
- suszone morele;
- suszona żurawina;
- bulion z kurczaka;
- pasta pomidorowa;
- sok z cytryny;
- mąka;
- sól czosnkowa;
- nasiona kminku;
- imbir
- cynamon
- czarny pieprz.
Instrukcja obsługi
1
Aby usmażyć kurczaka w stylu orientalnym, wymieszaj w małej misce jedną łyżkę posiekanego imbiru, 1 łyżkę soku z limonki, 2 łyżeczki proszku curry, 4 posiekane pióra zielonej cebuli, 1 łyżeczkę soli i szczyptę zmielonego czarnego pieprzu.
2)
Umyj i osusz udka z kurczaka w ilości 8 sztuk, posyp solą i pieprzem. Nasmaruj blachę do pieczenia olejem roślinnym i połóż na niej kurczaka. Pociągnij skórę za biodra, aby mieć kieszenie. Umieść w nich gotowaną pikantną mieszankę, posyp olejem roślinnym i umieść patelnię w rozgrzanym piekarniku do 180 ° C. Smażyć uda aż do ugotowania przez około 35 minut, okresowo wylewając sok z patelni.
3)
Aby przygotować udka z kurczaka w śmietanie, posiekaj 300 gram pieczarek ze słomkami, posiekaj dwie cebule i przepuść 5 ząbków czosnku przez prasę. Wcieraj kilogram udo posiekanym czosnkiem, solą i smaż na oleju roślinnym po obu stronach przez 5 minut. Umieść kurczaka w naczyniu do pieczenia i ułóż na nim warstwę grzybów i cebuli. Następnie wlej 250 g kwaśnej śmietany i umieść formę w piekarniku rozgrzanym do 180 ° C. Piec przez pół godziny.
4
Gulasz z warzywami i suszonymi owocami. Aby to zrobić, wlej 40 gramów oliwy z oliwek na patelnię i pokrój jeden bakłażan w kostkę. Umieść na gorącej patelni z 6 udkami z kurczaka. Smaż kurczaka, aż będzie w połowie ugotowany, zdejmij patelnię z ognia i przenieś jej zawartość na patelnię. Pokrój jak najcieńsze 2 marchewki i 2 cebule, 50 gramów suszonych moreli pokroić na małe kawałki. Połóż marchewkę, cebulę, suszone morele i 50 gramów suszonej żurawiny na udach z kurczaka.
5
W osobnej misce ubij trzepaczką szklankę wywaru z kurczaka z jedną łyżką koncentratu pomidorowego, jedną łyżką soku z cytryny, taką samą ilością mąki i soli czosnkowej, dwie łyżeczki kminku i mielonego imbiru, jedną łyżeczkę cynamonu i szczyptę czarnego pieprzu. Wlej mieszaninę do rondla, zagotuj płyn i gotuj na małym ogniu przez około 30 minut.