Cukinia, podobnie jak wiele warzyw, jest produktem uniwersalnym. Możesz jeść na surowo, gotowane, smażone, a także piec ciasta, babeczki i ciasta. I to nie są wszystkie sposoby jego kulinarnego przetwarzania. Oczywiście, kiedy masz w swoich rękach bogate zbiory cukinii, chcę je zachować tak długo, jak to możliwe. I jest na to wiele sposobów.
Wybierz swój przepis
Będziesz potrzebować
- Dżem Z Cukinii
- - 1 kg squash;
- - 6 szklanek cukru;
- - 3 duże cytryny;
- - 4 łyżeczki suszonego imbiru.
Instrukcja obsługi
1
Do przechowywania wybierz cukinię o długości od 15 do 45 centymetrów, z błyszczącą skórką nieuszkodzoną.
2)
Przechowywanie w pomieszczeniu
Cukinię przechowuj w temperaturze pokojowej w słabo oświetlonym lub ciemnym miejscu, uprzednio owiniętym perforowanym plastikowym opakowaniem. Najważniejszą rzeczą, na którą należy zwrócić uwagę, jest wilgotność w pomieszczeniu. Optymalna wilgotność do przechowywania tego warzywa wynosi 60%. Cukinii nie trzeba myć przed wysłaniem do przechowywania. W tej formie warzywo może leżeć do sześciu miesięcy. Najlepiej jest przyjmować późne odmiany o grubej skórze.
3)
Chłodnia
Cała cukinia nie powinna być przechowywana w lodówce z powodu wysokiej wilgotności. Jeśli nie masz innego wyboru, pamiętaj, że okres przechowywania zostanie skrócony do dwóch tygodni. Włóż cukinię do przedziału na warzywa i upewnij się, że nie ma awokado, melonów, gruszek i jabłek, a także papryki i pomidorów. Wydzielają etylen, „hormon dojrzałości”, który może skrócić okres przydatności cukinii do wdowy, jeśli nie trzykrotnie.
Cukinia cięta jest przechowywana w plastikowych torebkach, nie dłużej niż dwa do trzech dni.
4
Zamrożenie
Aby zamrozić cukinię, należy je umyć i pokroić w plastry o szerokości 1-2 centymetrów. Zrób garnek z wrzącą wodą i ten sam szeroki garnek z zimną wodą, w którym powinieneś umieścić czysty lód. Cukinię blanszuj - zanurz plastry we wrzącej wodzie na 2-3 minuty, a następnie natychmiast zanurz w lodowatej wodzie. Następnie umieść warzywa w durszlaku lub na ruszcie, aby szklanka miała nadmiar płynu. Następnie możesz usunąć plastry z worków na suwak lub specjalnych pojemników i umieścić je w zamrażarce. Zamrożony kabaczek jest przechowywany przez 9 do 14 miesięcy.
5
Konserwy
Wiele osób wie, że pikantna i marynowana cukinia tworzy pikantną przekąskę. Nie mniej fanów i kawior z dyni w puszkach. Ale delikatny, pachnący, złoty dżem do squasha to przepis znany niewielu.
Cukinię obierz ze skórki i nasion, pokrój w kostkę i przełóż przez maszynę do mięsa. Zmieszaj powstałą masę z cukrem i pozostaw na noc. Następnego dnia umieść cukinię z cukrem na patelni z grubym dnem. Usuń skórkę z cytryn i wyciśnij sok, dodaj te składniki do cukinii, włóż imbir. Gotuj na małym ogniu, od czasu do czasu mieszając, przez około 1 godzinę, aż dżem stanie się klarowny i gęsty. Wlać do wysterylizowanych słoików, przykryć pergaminem i przykryć pokrywkami.