Papryka jest szeroko stosowana w kuchni, w medycynie i kosmetologii. Ponadto owoce są zbierane do przyszłego użytku. Są solone, marynowane i mrożone. Papryka jest dobrze przechowywana w postaci wysuszonej.
Wybierz swój przepis
Instrukcja obsługi
1
Aby zachować świeże owoce przez całą zimę, opłucz je pod strumieniem zimnej wody, pozostaw do wyschnięcia. Następnie weź drewniane pudełko i połóż gazetę lub inny papier na dnie. Połóż warstwę pieprzu, wlej na nią piasek rzeczny. Zmieniaj warstwy, aż skończy się owoc. Nie ma potrzeby zamykania pudełka.
2)
Możesz opłukać owoce pieprzu, wysuszyć i owinąć każdym z nich grubym papierem. Włóż pieprz do pudełka, w kilku warstwach, w tej formie można go przechowywać przez 6 miesięcy.
3)
Ostra papryka może być suszona. Weź nić lub sznurek za pomocą igły, umieść na nich strąki przez środek. Jeśli używasz słodkich owoców do suszenia, musisz przeciągnąć je przez ogony.
4
Przebij każdą paprykę w pobliżu ogona. Pomoże to wysuszyć jego wnętrze. Zawieś owoc w cieniu lub na słońcu, ale zawsze w miejscu, w którym wieje wiatr.
5
Aby przygotować pieprz do farszu, weź owoce średniej wielkości, bez wad, spłucz je. Odetnij wierzchołki i wyczyść nasiona nożem. Złożyć jeden na drugim w litrowym słoju lub torbie.
6
Weź duże owoce (1 kilogram) bez widocznych uszkodzeń, połóż je w rzędzie, posyp dużą solą, gałązkami koperku i estragonu. Ustaw obciążenie na górze. Umieść w chłodnym, suchym miejscu na jeden dzień, aby sfermentować pieprz. Następnie weź pomidory (1 kilogram), obierz i pokrój w plasterki. Postaw garnek z wodą na wolnym ogniu, włóż pomidory i gotuj przez 10-15 minut. Wyjmij patelnię z pieca, usuń pomidory i przetrzyj miąższ przez sito za pomocą drobnego sita.
7
Do powstałego roztworu dodaj 30 gramów soli, 50 gramów octu 9%, ponownie włóż do pieca i zagotuj na małym ogniu. Następnie sterylizuj słoiki, włóż do nich pieprz. Wlać powstały sos pomidorowy i zamknąć szczelnymi pokrywkami. Umieść w chłodnym, suchym miejscu.
8
Aby przygotować świeże owoce pieprzu na przyszłość, przygotuj solankę - 2 łyżeczki soli na 1 litr wody. Wlej pieprz do słoików i zamknij szczelną pokrywką. Sterylizuj przez 10-15 minut. Przed użyciem spłucz paprykę i inne rzeczy.
9
Aby przygotować krem pieprzowy, weź duże mięsiste owoce pieprzu, obierz je z nasion. Przepuścić przez maszynę do mięsa, dodać sól, w obliczeniu 200 gramów na 1 kilogram obranej papryki. Wymieszaj powstałą masę i włóż do słoików. Zamknąć plastikowymi osłonami lub zawiązać zwykłym papierem. Z tej przyprawy można korzystać przez cały rok.
10
Do długotrwałego przechowywania wybierz owoce o grubej skórce, gęste, mięsiste, bez wgnieceń i pęknięć.