Ciasto rybne będzie dobrą przystawką lub głównym daniem zarówno na stole codziennym, jak i świątecznym. Szczególnie spodoba ci się danie wypełnione wędzonym łososiem - bardzo dobrze łączy się z ciastem francuskim.
Wybierz swój przepis
Będziesz potrzebować
-
- 500 g mąki;
- 250 ml wody;
- 400 g masła;
- szczypta soli i pieprzu;
- 200 g czerwonej ryby;
- 100 g ryżu;
- 1 cebula;
- 2 jajka
- 200 g grzybów.
Instrukcja obsługi
1
Ugotuj ciasto. Wlać mąkę do miski i wlać szklankę wody i 100 g stopionego masła. Dodaj sól Potasuj, aby nie było grudek. Zawiń masę w folię i włóż do lodówki na godzinę.
2)
Następnie wyjmij i zwiń w prostokąt, posypany mąką. Rozprowadź pozostały schłodzony olej na formacji. Zwiń go, aby był prawie kwadratowy. Rozwal to.
3)
Powtórz takie chłodzenie-walcowanie co najmniej cztery razy. Jeśli masz mało czasu, kup gotowe ciasto francuskie. Najważniejsze, że nie był przeznaczony do pieczenia (dużo cukru), ale do świeżego pieczenia.
4
Wypchaj się. Drobno posiekaj cebulę i smaż na oleju roślinnym na rozgrzanej patelni przez 5 minut. Następnie posiekaj grzyby, najlepsze z grzybów, a także gotuj przez około 5-7 minut. Ryż zagotować w osolonej wodzie. Możesz wybrać dowolną odmianę, najważniejsze jest to, że jest wypolerowana.
5
Wymieszaj ryż, cebulę i grzyby, a drobno posiekane gotowane jajko można również dodać do mielonego mięsa. Solić i pieprzyć mieszaninę. Przygotuj rybę. Pokrój w cienkie plastiki, ale nie mieszaj z resztą nadzienia.
6
Wyjmij gotowe ciasto francuskie, podziel na dwie części. Rozwałkuj je wystarczająco cienko. Połóż jedną z warstw na natłuszczonej blasze do pieczenia. Rozłóż na nim farsz z grzybów, ryżu i innych składników. Następnie połóż na plastikowej rybie. Powinny one obejmować całe wypełnienie. Przykryj ciasto drugą warstwą ciasta, zsuń krawędzie. Zrób dziurę w cieście, aby umożliwić ujście pary. Smaruj powierzchnię ciasta ubitym żółtkiem, aby uzyskać złoty kolor. Upiec ciasto w piekarniku rozgrzanym do 180 stopni, aż będzie ugotowane. Podawaj na ciepło.