Jasne, wesołe owoce wszystkich kolorów tęczy i lekki herbatnik to idealna kombinacja smaków, dzięki której każde ciasto stanie się arcydziełem.
Wybierz swój przepis
Będziesz potrzebować
- Dla podstaw:
- - 4 gotowe ciasta biszkoptowe
- W przypadku ciastek:
- - 5 jajek;
- 125 g mąki;
- - 8 g proszku do pieczenia;
- - wanilia;
- 0, 5 szklanki cukru
- W przypadku śmietany:
- - 1 kg kwaśnej śmietany (25%);
- - 1 szklanka cukru
- Do wypełnienia:
- - 70 g suszonych śliwek;
- - 50 g orzechów włoskich
- Krem do dekoracji:
- - 3 wiewiórki;
- - 235 g cukru;
- - 85 g wody;
- - 1/3 łyżeczki kwasu cytrynowego;
- - 1-2 łyżki kakao;
- - winogrona, jabłka, gruszki, jagody (do dekoracji);
- - 2 saszetki galaretki na ciasto
Instrukcja obsługi
1
Do nadzienia namocz śliwki, a następnie drobno posiekaj. Usmaż obrane orzechy na suchej patelni, posiekaj na duże okruchy. Wymieszaj ze śliwkami.
2)
W przypadku kremu przykryj sito mokrą gazą w 2-3 warstwach. Ustaw na patelni. Umieść śmietanę i wstaw do lodówki na noc. Serwatka spływa do garnka, a gęsta śmietana pozostaje na sicie.
3)
Wymieszaj połowę śmietany z cukrem, pozostaw do całkowitego rozpuszczenia. Następnie połącz z resztą, wymieszaj, aż będzie gładka. Krem powinien być bardzo gęsty.
4
W takim przypadku stosuje się gotowe ciasta biszkoptowe. W razie potrzeby możesz upiec ciastko, a także uchwyt do przyszłego koszyka. Oddzielając białka od żółtek, ubij w białą pianę, dodaj cukier.
5
Kontynuując ubijanie, włóż żółtka, przesianą mąkę z proszkiem do pieczenia i wanilią. Wlać ciasto biszkoptowe do natłuszczonego naczynia. Piec do ugotowania.
6
Pokrój schłodzony herbatnik na 4 części. Lepiej jest przygotować uchwyt z ciasta kruchego, natychmiast tworząc niezbędny kształt w postaci łuku i pieczenia, aż będzie różowy.
7
Zbierz ciasto: ułóż ciastka na sobie, układając je warstwą śmietany i nadzieniem. Włóż pióro. Zrób krem do dekoracji ciasta. Pokonaj schłodzone białka w stabilnej pianie aż do szczytów. Z syropu cukrowego przygotuj wodę i cukier.
8
Gdy tylko syrop zagotuje się na średnim ogniu, wykrywaj przez 4 minuty, następnie wprowadź kwas cytrynowy, mieszając, gotuj dla leniwych bąbelków przez kolejne 3-4 minuty. Sprawdź gotowość syropu, kapiąc do miski z zimną wodą.
9
Kropla powinna odpowiednio zachować swój kształt. Wlej gotowy syrop cienkim strumieniem do masy białkowej i zacznij ubijać mikserem przez 10 minut, a następnie wlać kakao. Gotowy krem powinien niejako spaść z ostrzy miksera i dobrze trzymać konfigurację.
10
Tkać kosz. Umieść śmietanę w torebce lub strzykawce z ciastem i za pomocą dyszy „tkającej” najpierw narysuj pionowe linie w odległości 3 cm od siebie, a następnie narysuj poziome linie szachownicą małymi pociągnięciami.
11
Za pomocą nasadki gwiazdowej ocień górne krawędzie kosza.
12
Za pomocą chaotycznej wąskiej dyszy „rurki” narysuj pióro. Rozcieńczyć galaretkę zgodnie z instrukcjami na opakowaniu. Umyj owoce, pozwól im wyschnąć.
13
Pokryj wszystkie galaretki. Utwórz kompozycję, umieszczając jagody i owoce na wybranym „koszyku”.
