Skład przepisów kulinarnych często sprowadza się zarówno do czerwonego, jak i białego wina. Wódka może również stać się integralnym składnikiem sosu potraw i marynat do mięsa i ryb.
Wybierz swój przepis
Spaghetti z kremowym sosem z wódki
Będziesz potrzebował:
- 600 g spaghetti;
- 3 łyżki stołowe olej słonecznikowy;
- 500 g fileta z łososia;
- 1 limonka;
- 400 g małży w skorupkach;
- 200 ml wódki;
- 150 wędzonej wołowiny lub wieprzowiny;
- 100 g świeżych pieczarek;
- 2 szt. szalotki;
- 1 czerwona cebula;
- 100 ml octu balsamicznego;
- pęczek zielonej cebuli;
- 300 ml tłustej śmietany;
- sól i świeżo zmielony czarny pieprz.
Wlej trochę wody na patelnię i wlej umyte muszle. Rozgrzej wodę do wrzenia, usuń ją i wlej wódkę. Gotuj małże, aż się otworzą. Następnie włóż małże bez wyjmowania ich z zlewów, odcedź powstały płyn i odłóż na bok.
Jeśli używasz już obranych małży, gotuj je w wódce przez nie więcej niż 3-4 minuty.
Obierz i posiekaj szalotki, posiekaj i zieloną cebulę. Pokroić wołowinę i grzyby. Rozgrzej olej roślinny na patelni i usmaż w nim mięso, a po 3-4 minutach dodaj cebulę i grzyby. Wlej pozostałą wódkę i śmietanę z małży. Sos sól i pieprz i gotuj na wolnym ogniu, aż trochę zgęstnieje.
Pokrój filet z łososia na małe kostki. Wyciśnij sok z limonki, polej na nim ryby, wymieszaj, sól, pieprz i pozostaw na pół godziny. Pokrój czerwoną cebulę. Jeśli boisz się, że będziesz musiał poprawić oczy, pamiętaj, że do rozdrobnienia cebuli możesz użyć robota kuchennego. Rozgrzej olej na patelni, najpierw usmaż cebulę, a następnie wlej kawałki łososia. Zalej naczynie ocet balsamiczny i gotuj przez 10 minut, regularnie mieszając. Oddzielnie ugotuj makaron w osolonej wodzie. Danie należy podawać na dużych talerzach, polewając makaron sosem, a także wkładając porcję ryby i kilka małży.
Łosoś w marynacie z wódką
Będziesz potrzebował:
- 6 steków z łososia o wadze około 150 g każdy;
- 150 ml oliwy z oliwek;
- 50 ml wódki;
- 1 łyżeczka ostra czerwona papryka;
- 3 łyżki stołowe białe nasiona sezamu;
- 2 limonki;
- 800 g szpinaku;
- 300 g tłustej śmietany;
- 300 g świeżych zielonych szparagów;
- oliwa z oliwek;
- gruba sól.
Jeśli lubisz bardziej satysfakcjonujące przystawki. zastąp szparagi i szpinak puree ziemniaczanym i marchewką.
Filet z łososia, zetrzeć gruboziarnistą solą, zawinąć w polietylen i włożyć do lodówki na pół godziny. W międzyczasie ugotuj marynatę. Wyciśnij sok z limonki, zetrzyj połowę skórki jednego z nich. Umieść wszystko w misce, dodaj wódkę, oliwę z oliwek i pieprz. Zanurz każdy stek z łososia po obu stronach w tej mieszance i pozostaw na kolejne 30 minut. Jeśli taka marynata wydaje się zbyt kwaśna, zmniejsz ilość soku z limonki, aby złagodzić smak. Rozgrzej oliwę z oliwek na patelni. Korzystając z patelni pokrytej teflonem, można obejść się bez nadmiaru tłuszczu, ponieważ marynata zawiera już olej. Posyp każdy stek nasionami sezamu i smaż z obu stron na średnim ogniu przez 5 minut z każdej strony.
Weź przystawkę. Gotuj szparagi w osolonej wodzie, aż będą miękkie. Pokrój szpinak w paski, włóż na patelnię, zalej śmietaną, solą i gotuj na małym ogniu przez co najmniej 15 minut. Podawaj łososia w towarzystwie zdrowej przystawki - szparagów i duszonego szpinaku.
Powiązany artykuł
Cenne wskazówki do pieczenia