Wygląd i umieszczenie żywności na talerzu lub talerzu są niezbędne do oceny jego jakości i smaku. Nic dziwnego, że mówią, że „jemy oczami”. Ważną rolę odgrywają przystawki do głównych potraw, które dają im pokusę, powodują szczególne zainteresowanie.
Wybierz swój przepis
Ozdoby powinny być rozpoznawalne, w pełni jadalne, pachnące, kolorowe, zgodne z daniem głównym i łatwo przyswajalne. Dobrze jest, gdy przystawka ma kontrastowy kolor i jednocześnie uzupełnia główny produkt.
Za pomocą zwykłego noża możesz szybko zrobić malowniczy bukiet warzyw. Możesz zrobić tropikalne palmy z ogórków i słodkiej papryki, a miniaturowe grzyby z rzodkiewek.
Kilka wskazówek dotyczących przygotowania dekoracyjnego przystawki
Moczyć w wodzie z lodowymi marchewkami, rzodkiewkami, zieloną cebulką z piór. Dodatek warzywny umieszczony na talerzu zachowa świeżość i połysk, jeśli zostanie posypany zimną wodą.
Możesz zrobić masło w następujący sposób: zmiękcz je w kąpieli wodnej i ubij szpatułką z drzewa w jednorodną mieszankę. Wyciśnij olej z torebki w kształcie stożka w postaci kwiatów, a także w przygotowanych foremkach do chleba. Miło jest odcień bitego masła barwnikiem spożywczym.
Dekorację należy ozdobić paletą warzyw w różnych kolorach. Blanszuj lub gotuj warzywa, dodając kwas cytrynowy, aby zachować kolor. Wytnij małe kulki warzywne w specjalnej formie, rozłóż na podgrzewanym porcelanowym spodku w kolorach tęczy.
Pieczeń w całości - smażony indyk, smażony kurczak, smażona młoda jagnięcina, smażona świnia, smażona dziczyzna - wygląda spektakularnie, jeśli ozdobisz ją specjalną spinką do włosów z wizerunkiem zwierzęcia. Czepki grzybów i pazury gotowanych raków są zawieszone na szpilce do włosów, na przemian z pięknie posiekanymi warzywami i gotowanymi kogutami. Pięknie zdobione ćwieki są przyklejane przed podaniem do gotowej pieczeni i ozdobione zieleniną.
Do dekoracji zimnych potraw należy używać obranych gotowanych jajek, śliwek, marynowanych warzyw, jadalnych grzybów. Zimne żelowane naczynia są dekorowane w ten sposób: aby zrobić piękne krawężniki z mrożonej galaretki, aby ułożyć interesujące postacie z galaretki. Pomarańczowe plastry zdobią zimne dania z indyka i dziczyzny.
Kanapki muszą być ozdobione sałatą, średniej wielkości gałązkami pietruszki lub koperku, plasterkami świeżych warzyw. Podawać zalecany na talerzu przekąskowym. Są one spożywane przy stole za pomocą noża i widelca.