Kwaśne warzywa mają niezaprzeczalne korzystne właściwości dla organizmu, ponieważ są uzyskiwane przez fermentację bakteriami kwasu mlekowego. Istnieje wiele metod ich przygotowania.
Wybierz swój przepis
Ogólnie przyjmuje się, że kapusta kiszona jest rosyjską potrawą narodową. Mimo to w czasach starożytnych Koreańczycy i Chińczycy nauczyli się siać kapustę. Chińczycy zrobili to w białym winie.
Zalety kapusty kiszonej
Nie jest tajemnicą, że kapusta kiszona ma niesamowite zalety. Mówią to wszyscy światowi dietetycy. I to nie przypadek, ponieważ ten produkt zawiera ogromną ilość witaminy C, która przyczynia się do ogólnego wzmocnienia organizmu i ma właściwości przeciwutleniające. Kapusta zapobiega przedwczesnemu starzeniu się organizmu i jego komórek. Również w kiszonej kapuście znajdują się witaminy B i K, które zapobiegają różnym chorobom przewodu żołądkowo-jelitowego. Kapusta zawiera jod, który korzystnie wpływa na tarczycę. Ponieważ ten produkt jest uzyskiwany przez fermentację bakteriami z kwaśnego mleka, jest przydatny do normalnego funkcjonowania jelita, wzbogacając jego mikroflorę o korzystne mikroorganizmy. Dlatego kapusta jest przydatna dla osób cierpiących na dysbiozę.
Szkoda kiszonej kapusty
Zwykle kapusta kiszona nie jest zalecana do stosowania przez osoby, które miały pewne choroby. Na przykład lekarze nie zalecają spożywania kapusty po zapaleniu żołądka lub wrzodzie. Lepiej jest również powstrzymać się od używania takiego naczynia dla osób cierpiących na nadciśnienie.
Kapusty nie należy fermentować w ocynkowanych pojemnikach, ponieważ prawdopodobne jest, że metale ciężkie i ich tlenki dostaną się do naczynia.
Ponadto nie nadużywaj nadmiernej ilości kiszonej kapusty, jeśli masz chorobę nerek.
Należy również pamiętać, że ten rodzaj kapusty powoduje nadmierne tworzenie się gazów w jelitach.