Często gotowana wołowina jest bardzo trudna. Aby temu zapobiec, najlepiej najpierw marynować wołowinę. Marynata nie tylko zmiękczy mięso, ale także doda mu bogatszego smaku i przyjemnego smaku. Wybór metody marynowania wołowiny zależy od tego, co dokładnie chcesz ugotować.
Wybierz swój przepis
Instrukcja obsługi
Wiele gospodyń domowych lubi piec całą wołowinę w piekarniku. To danie nie wymaga długiego stania przy kuchence, więc możesz ograniczyć się do minimum wysiłku. Najprostsza marynata do pieczonej wołowiny to mieszanka równych ilości oliwy z oliwek i soku z cytryny.
Wcieraj mięso tą mieszanką 3-4 godziny przed papryką, kolendrą, bazylią. Wskazane jest, aby nie dodawać soli do marynaty, aby sok nie wydostawał się z mięsa. Lepiej posol mięso tuż przed wysłaniem go do piekarnika.
Kotlety wołowe są również dość popularne. Będziesz miał bardzo smaczną i pachnącą marynatę do kotletów, jeśli wymieszasz sos sojowy i czosnek przepuszczony przez prasę. Dodaj swoje ulubione przyprawy do marynaty. Nie musisz dodawać soli, ponieważ sam sos sojowy jest dość słony.
Połóż kotlety na głębokim talerzu i zalej je marynatą. Jeśli jest czas, odstaw mięso w marynacie na około 3 godziny. Ale ogólnie rzecz biorąc, możesz smażyć kotlety i około godzinę po ich marynowaniu. Zazwyczaj wołowina w tym czasie udaje się namoczyć wystarczającą ilość marynaty.
Najbardziej ulubionym daniem wielu Rosjan, które można przygotować z mięsa, jest oczywiście grill. Do jego przygotowania najczęściej stosuje się wieprzowinę lub kurczaka, chociaż szaszłyki wołowe również nie są rzadkie.
Marynaty do kebaba wołowego można przygotować na różne sposoby. Często, na przykład, marynowanie wołowiny w winie, w kefirze lub w soku pomidorowym.
a) Umieść kawałki wołowiny w głębokim naczyniu ceramicznym, emaliowanym lub szklanym. Posolić mięso do smaku i dodać przyprawy. Czerwona i czarna papryka, kolendra, rozmaryn, imbir, liść laurowy, goździki, bazylia i musztarda nadają się do marynowania wołowiny.
b. Przekrój cebulę na pół i dodaj do mięsa. Pamiętaj o wołowinie z cebulą w dłoniach, aby cebula zaczęła sok. Możesz również dodać czosnek tarty na grubej tarce do mięsa.
s Jeśli zdecydujesz się marynować wołowinę w winie, napełnij kebab czerwonym lub białym winem w ilości 1 szklanki wina na 1 kg mięsa. Do kieliszka wina możesz dodać 1 łyżeczkę cukru.
d. Marynatę do wołowiny z kefiru przygotowuje się w ilości 0, 5 szklanki kefiru i 0, 5 szklanki wody mineralnej na 1 kg mięsa. Możesz obejść się bez wody mineralnej i dodać do mięsa tylko kefir (1 szklanka kefiru na 1 kg mięsa).
e. Do marynowania wołowiny w soku pomidorowym można użyć czystego soku pomidorowego lub koncentratu pomidorowego rozcieńczonego w wodzie. Ilość soku oblicza się w ten sam sposób - 1 szklanka na 1 kg mięsa.
f. Po wylaniu marynaty dokładnie wymieszaj szaszłyki, zamknij naczynia pokrywką i pozwól, aby mięso marynowało przez 3-4 godziny.
Powiązany artykuł
Jak zrobić soczystą wołowinę w piekarniku