Korzeń imbiru słynie z dobroczynnych właściwości dla ludzkiego ciała. Pomaga zwiększyć odporność, promuje lepsze wchłanianie pokarmu. Możesz używać go nie tylko na surowo, ale również marynowanego.
Wybierz swój przepis
Będziesz potrzebować
-
- korzeń imbiru;
- sól;
- cukier
- woda
- ocet ryżowy.
Instrukcja obsługi
1
Przygotuj root. Musisz dokładnie spłukać i zdjąć górną skórkę. Jeśli kupiłeś młodego imbiru, po prostu pocieraj go sztywną szczotką lub obierz nożem. Jeśli korzeń jest stary i nie nadaje się do podobnej metody czyszczenia, obierz obieracz za pomocą obieraczki lub zwykłego noża (wytnij cienką warstwę).
2)
Wytnij imbir. Do wytrawiania używaj cienkich płatków korzenia imbiru, więc potrzebujesz ostrego noża z szerokim ostrzem. Umieść korzeń na desce do krojenia i ostrożnie pokrój go w cienkie paski. Pamiętaj, że im cieńsze zrobisz płatki, tym lepsze będzie gotowe danie. Dlatego nie spiesz się, rób to powoli. Połóż przygotowany imbir na dnie głębokiej miski.
3)
Podgrzej około 3 litrów czystej wody w rondlu, zagotuj, posol i zalej imbirem. Pozostaw miskę z wodą na cztery do pięciu minut, a następnie spuść płyn. Odłóż około pół szklanki tej wody. Potrzebny jest proces leczenia korzenia wrzącą wodą, aby stał się bardziej miękki i delikatny.
4
Wymieszaj lewą wodę, jedną filiżankę octu ryżowego i trzy łyżki cukru pudru. Opcjonalnie możesz wziąć czerwony ocet, który nada imbirowi ładny różowy odcień. Aby uzyskać większą delikatność i miękkość, spróbuj zastąpić ocet winem ryżowym (może być również różowy i biały).
5
Wlać korzeń mieszanką i dokładnie wymieszać. Pozostaw imbir w marynacie na pięć do sześciu godzin (możesz przez noc). Pamiętaj, aby przechowywać go w lodówce.
6
Nie spiesz się, aby uwolnić gotowy korzeń z marynaty - o wiele bezpieczniej jest go przechowywać. Marynowany imbir należy spożywać przez cztery tygodnie. Przechowuj w lodówce, najlepiej w szczelnym pojemniku.
Przydatna rada
Stosowanie imbiru występuje nie tylko w połączeniu z japońskimi potrawami (sushi i bułki). Doskonale uzupełnia mięso i urozmaica przekąski na stole.