Delikatny i pachnący dżem melonowy spodoba się nawet najbardziej wymagającym miłośnikom słodyczy. Ten dżem dobrze nadaje się do naleśników, naleśników, herbaty z ciastkami, możesz go użyć jako nadzienia do pieczenia, a także ozdobić nim ciasta i wypieki.
Wybierz swój przepis
Będziesz potrzebować
-
- melon - 1 kg;
- cukier - 1, 2 kg;
- woda - 500 ml;
- wanilina - 5 g;
- kwas cytrynowy - 3 g.
Instrukcja obsługi
1
Aby zrobić dżem, spróbuj użyć niezbyt dojrzałych melonów, których miąższ jest nieco gęsty. Umyj melona, wysusz go miękkim ręcznikiem. Pokroić na dwie części, wyczyścić środek nasion i żył. Opłucz melon pod wodą i odetnij od niego całą skórkę. Pokrój miąższ w małe kostki, około 2-3 centymetry.
2)
Weź garnek z dwoma litrami, wlej do niego litr wody i zagotuj. Zanurz plastry melona we wrzącej cieczy i gotuj na wolnym ogniu przez 5-6 minut. Zdejmij patelnię z ognia, spuść wodę i odstaw na 1-2 minuty. Wlej więcej gorących kawałków melona zimną wodą przez 3-4 minuty. Następnie wrzuć melon do durszlaka, aby z kawałków szkła była woda i lekko wyschły.
3)
Gdy melon wyschnie, weź syrop. Wlej pół litra wody na patelnię i zagotuj. Powoli wlewaj cukier do wrzącej cieczy, jednocześnie mieszając. Gotuj syrop przez 10-15 minut.
4
Włóż suszone plastry melona do trzylitrowej patelni i napełnij je połową gotowego syropu. Postaw patelnię na wolnym ogniu, zagotuj i gotuj przez 6-7 minut, delikatnie mieszając. Następnie wyjmij patelnię z pieca, przykryj i odstaw na 7-8 godzin (lub do rana, jeśli gotujesz wieczorem), aby melon był nasycony.
5
Następnie umieść patelnię z plasterkami melona w syropie na wolnym ogniu, dodając połowę pozostałej części syropu do tej mieszaniny. Doprowadzić do wrzenia i gotować przez 9-10 minut, delikatnie mieszając. Wyjmij patelnię z pieca i odłóż na bok na co najmniej 9-10 godzin.
6
Po ustalonym czasie umieść patelnię na wolnym ogniu, dodaj pozostałą część syropu i zagotuj mieszaninę. Dodaj wanilinę i kwas cytrynowy do dżemu i gotuj przez 15-20 minut, aż ugotujesz (plastry melona powinny być całkowicie miękkie). Wlej gotowy dżem do sterylizowanych słoików i zwiń.
Przydatna rada
Aby zapobiec przyciemnieniu kostek melona, włóż je do lekko osolonej zimnej wody na kilka minut przed gotowaniem.
Powiązany artykuł
Czy można schudnąć na melonach? Przepisy dietetyczne z melonem