O wiele trudniej jest uszczypnąć gęś niż kurczaka. Ale jeśli słuszne i, co najważniejsze, szybkie rozpoczęcie skubania zabitej gęsi, proces ten nie będzie trudny.
Wybierz swój przepis
Instrukcja obsługi
1
Wyrywanie na sucho.
Gęś musi natychmiast zacząć skubanie po uboju, gdy jest jeszcze ciepło. Dla wygody związaj nogi i skrzydła gęsi liną.
Musisz usiąść i położyć tuszy gęsi na kolanach. Skubanie należy rozpocząć od piersi, stopniowo przesuwając się do końca brzucha. Następnie usuń wszystkie pióra z jamy podobojczykowej i zerwij plecy. Najpierw musisz wyciągnąć pióra, a następnie puch. Po usunięciu piór i puchu zaleca się natychmiastowe gęsi gęsi, aby spalić palnikiem gazowym lub palnikiem.
2)
Szczypanie wodą.
Jeśli tusza gęsia już ostygła, można ją trzymać w gorącej wodzie przez 1-2 minuty. Tuszę owinąć wstępnie gazą.
Następnie zacznij skubać, jak opisano w pierwszym akapicie.
3)
Najłatwiej jest śpiewać pióra.
Weź palnik i wypal wszystkie pióra wraz z puchem. Okazuje się dość szybko, ale „konopie” z pióra pozostaną w skórze, a smak ptaka pogorszy się.
4
Dla tych, którzy nie jedzą skóry ptaka, możesz usunąć pióro wraz ze skórą. Ostrożnie oddziel skórkę od mięsa nożem. Pozostanie tylko jedno czyste mięso, ale nie będziesz musiał się palić.
Powiązany artykuł
Jak łatwo jest uszczypnąć gęś