Czerwony kawior to kapryśny przysmak, który w bezciśnieniowym lub otwartym opakowaniu szybko traci swój wygląd i smak. Ale nie powinieneś rozpaczać, ponieważ przedłużenie okresu trwałości produktu i nadanie mu apetycznego wyglądu jest dość proste w domu.
Wybierz swój przepis
Będziesz potrzebować
-
- - olej roślinny,
- - plastikowe opakowanie z uszczelnioną pokrywką,
- - woda mineralna z gazem.
Instrukcja obsługi
1
Weź jajka i spójrz na jajka na najwyższej warstwie. Z reguły w temperaturze pokojowej skorupa jaj zaczyna wysychać po pięciu godzinach. W lodówce kawior w otwartej misce stanie się bezwartościowy za godzinę. Jeśli na wierzchu powstaje gęsta skorupa, należy ją usunąć i wybrać wszystkie twarde jaja. Kawior ma jeszcze jedną ważną cechę: jeśli na wierzchu powstaje gęsta skorupa jaj, wówczas w tym osobliwym kokonie produkt zachowuje poziom wilgoci i jest całkiem odpowiedni do jedzenia. Wybierając gęste jaja, powinieneś zostawić te, które wyschły i lekko zdeformowały, ale zachowały swój naturalny kolor.
2)
Umieść jajka w przezroczystej plastikowej misce i posyp odrobiną wody mineralnej i gazu. Lekko wymieszaj jajka drewnianą szpatułką, nie krusząc zawartości puszki. W tym stanie produkt powinien stać przez co najmniej 10 minut w temperaturze pokojowej. Następnie dodaj niewielką ilość oleju roślinnego i pozwól produktowi zaparzyć. Z reguły po tym etapie kawior pojawia się w naturalnym wyglądzie: jaja są zaokrąglone, a skorupa zyskuje połysk i elastyczność. Ale jeśli kawior sklei się w gęstych warstwach i nie rozdzieli się po zmieszaniu, należy go ożywić metodami kardynalnymi.
3)
Umieść naczynia w zamrażarce. W ten sposób kawior może być przechowywany przez długi czas. Ale aby kawior odzyskał apetyczny wygląd po zamrożeniu, naczynia muszą się rozmrozić w temperaturze pokojowej. Po silnym zamrożeniu nie zaleca się rozmrażania kawioru w kuchence mikrofalowej lub przez ogrzewanie. Więc skorupa jaj może pęknąć i się zawalić.
4
Rozmrażaj kawior i dopiero po całkowitym rozmrożeniu lodu zdejmij szczelną pokrywkę z naczynia. Przygotuj się na fakt, że proces ten może potrwać ponad 10 godzin. Dodaj niewielką ilość oleju roślinnego w ilości 1 łyżki stołowej na 200 gramów kawioru. Pozostaw kawior w oleju na pół godziny w luźnym pojemniku. Następnie wymieszaj drewnianą szpatułką.