Jedzenie gotowane w łaźni wodnej jest znacznie zdrowsze niż na patelni. Rzeczywiście, dzięki takiej obróbce cieplnej korzystne substancje są przechowywane w żywności. Wygodnie jest również podgrzewać jedzenie w łaźni wodnej - można to zrobić bez oleju słonecznikowego - jest to szczególnie ważne dla tych, którzy chcą schudnąć. Ponadto lunch zachowa wszystkie zawarte w nim witaminy.
Wybierz swój przepis
Będziesz potrzebować
- dwie doniczki o różnych rozmiarach.
Instrukcja obsługi
1
Jeśli kiedykolwiek sterylizowałeś słoiki na przyszłe pikle i pikle, masz już pomysł na kąpiel wodną. Istotą kąpieli jest użycie dwóch naczyń o różnych rozmiarach. Wodę wlewa się do większego, który doprowadza się do wrzenia, i umieszcza w nim drugie naczynie.
2)
Wybierz większą patelnię, napełnij ją wodą i podpal. Na dnie patelni połóż czysty ręcznik lniany (choć niektóre gospodynie domowe tego nie robią). Jeśli piec powoli się nagrzewa, możesz zagotować wodę w czajniku elektrycznym, a następnie wlać ją do garnka.
3)
Gdy woda się zagotuje, zmniejsz ciepło. Na patelni umieść naczynia lub mniejszą patelnię z produktem, który chcesz podgrzać w łaźni wodnej. Im mniejsza druga patelnia, tym lepiej. Nie powinien stykać się z dolnym naczyniem, w którym znajduje się wrząca woda. Optymalne będzie, jeśli z boku garnka pozostanie kilka centymetrów. Najlepiej będzie użyć dwóch patelni, podczas gdy góra spoczywa na uchwytach na dole. Więc ich ściany się nie dotykają.
4
Okresowo mieszaj żywność, doprowadzaj do pożądanej temperatury. Upewnij się, że do małej patelni nie dostanie się woda - może to zepsuć naczynie. Produkt w kąpieli wodnej będzie się równomiernie nagrzewał, nie będzie przylegał do ścianek naczynia, a jego temperatura nie wzrośnie powyżej 100 stopni.
Zwróć uwagę
Nie należy mylić łaźni wodnej i łaźni parowej. Wiele potraw, zwłaszcza dietetycznych, gotuje się w łaźni parowej. Różni się od wodnego tym, że górne naczynie ma otwory na górze. Tak więc, gotując w łaźni parowej, możesz użyć durszlaka. Produkt ogrzewany jest wyłącznie gorącą parą.
Przydatna rada
Sprzedawane są również specjalne garnki, w których można natychmiast gotować w łaźni wodnej - w takich naczyniach jedna patelnia jest przylutowana do drugiej. Taka kąpiel wodna nazywa się kuchenką na mleko.