Pomidory usunięte z gałęzi w kolorze zielonym mogą dojrzewać w ciemnym, suchym, ciepłym miejscu przez miesiąc lub dwa. Ale jeśli nie masz gdzie przechowywać niedojrzałych plonów lub chcesz po prostu ugotować coś z zielonych pomidorów, jednym z najlepszych rozwiązań jest różnorodność pikli.
Wybierz swój przepis
Prosty przepis na solone pomidory
Większość przepisów na zielone marynowane pomidory to odmiana podstawowej, tradycyjnej metody. Możesz dodać całe zielone pomidory, zwłaszcza jeśli są to pomidory koktajlowe, możesz pokroić je na połówki, ćwiartki i plasterki. Możesz dodać do nich plastry słodkiej papryki, cebuli, różne przyprawy, takie jak czosnek, kminek, korzeń imbiru. Ale baza nadal będzie silną marynatą, która chroni warzywa przed psuciem się.
Za kilogram zielonych pomidorów potrzebujesz;
- 2 szklanki wody;
- 2 łyżki grubej soli.
Połóż je klasyczny zestaw przypraw, składający się z:
- 1 łyżeczka żółtej gorczycy;
- 1 łyżeczka nasion selera;
- 1 łyżeczka nasion kolendry;
- ½ łyżeczki grochu z czarnego pieprzu;
- ½ łyżeczki ziela angielskiego.
Solone pomidory mogą być stosowane nie tylko jako przekąska, ale także jako dodatek do różnych rodzajów smażonego mięsa. Plastry takich pomidorów umieszcza się w hamburgerach i hot dogach.
Umyj, wysusz i posiekaj pomidory. Ułóż na sterylnych słoikach, włóż tę samą mieszankę przypraw. Zagotuj wodę i sól w rondlu. Upewnij się, że sól jest całkowicie rozpuszczona. Lekko ostudzić solankę i wlać do pojemników z posiekanymi pomidorami, pozostawiając wolną około pół centymetra na szyjce słoika. Następnie całkowicie ostudź i przechowuj pikle w chłodnym, ciemnym miejscu do 3 miesięcy. Pomidory będą gotowe do użycia za 7 dni.
Aby uniknąć pęcherzyków powietrza w słoikach z pomidorami, włóż patyczek do grilla do naczynia, a po wlaniu solanki wyjmij go.