Smażony okoń morski nadaje się do gotowania jako zdrowa codzienna potrawa oraz do spotkań z gośćmi. Delikatny smak ryb morskich dobrze komponuje się z prawie każdym przystawką i można go usmażyć w ciągu kilku minut.
Wybierz swój przepis
Będziesz potrzebować
-
- okoń morski
- sól
- pieprz
- mąka
- tymianek
- olej roślinny.
Instrukcja obsługi
1
Zanim usmażysz okonia morskiego, rozmraż go. Najlepiej zrobić to w temperaturze pokojowej, ponieważ jeśli zanurzysz rybę w wodzie, aby przyspieszyć proces, wszystkie soki zostaną z niej wypłukane, a podczas smażenia okaże się suche. Jeśli filet został zakupiony, nie wymaga dodatkowego przetwarzania. Wyczyść całą rybę z wagi za pomocą noża, odetnij płetwy, odetnij ogon i głowę. Następnie możesz pokroić połówki okonia na kawałki lub usmażyć je w całości.
2)
Wymieszaj w równych proporcjach tymianek, sól, pieprz i równomiernie rozłóż tą kompozycją ryby ze wszystkich stron. Tymianek i pieprz sprawią, że ryba będzie bardziej aromatyczna. Możesz również użyć rozmarynu lub specjalnych przypraw do ryb. Odłóż okoń na 20-30 minut, aby można go było marynować.
3)
Wlej mąkę na płaski talerz, zwiń w niej rybę ze wszystkich stron. Jeśli z jakiegoś powodu w domu nie ma mąki, krakersy lub skrobię można wykorzystać do panierowania. Ten ostatni nie da takiej złotej skórki jak mąka, ale pomoże zachować soczystość ryb.
4
Podgrzej olej roślinny na patelni, zaleca się wybór rafinowanego, aby podczas smażenia nie było ostrego zapachu. Połóż kawałki ryby na patelni w gorącym oleju. Jeśli nie zostanie wystarczająco podgrzany, panierka z mąki nie tworzy gładkiej, złotej skórki na rybie, pod którą zachowane są wszystkie soki. Powinno być wystarczającej ilości oleju, aby zakrył kawałki ryby do połowy, a następnie ryba będzie równomiernie smażona ze wszystkich stron. Po utworzeniu skorupy z jednej strony okoń odwraca się na drugą stronę. Cały proces gotowania zajmuje około 10 minut.
Przydatna rada
Możesz podawać smażonego okonia morskiego z puree ziemniaczanym, gotowanym ryżem, duszonymi warzywami lub dowolnym innym dodatkiem. Białe sosy dobrze komponują się z labraksem.
Powiązany artykuł
Jak gotować mintaja na patelni pod marynatą