Wiele osób w uroczystej chwili woli zwykłe wina od szampana i wcale nie z powodu swoich preferencji smakowych, ale tylko z powodu strachu przed spryskaniem pianą atmosfery i gości. W rzeczywistości otwieranie butelki napoju pod presją nie jest trudne, najważniejsze jest przestrzeganie technologii i mocna ręka.
Wybierz swój przepis
Przygotowanie do otwarcia szampana
Kilka godzin przed przewidywanym otwarciem butelki należy ją schłodzić do temperatury około 6 ° C. Aby to zrobić, możesz położyć go na dolnej półce lodówki lub napełnić lodem. Nie można wystawiać szampana na zbyt niskie temperatury ani całkowicie go zamrażać - jego smakowitość wyraźnie spadnie. Chłodzenie pomaga zmniejszyć ilość gazu w cieczy.
Ponieważ szkło zachodzi mgłą po umieszczeniu w lodówce, butelka będzie musiała zostać owinięta wstępnie przygotowaną serwetką, która jest nadal przydatna w momencie otwierania. Podczas dostarczania alkoholu z kuchni do salonu nie można go wstrząsnąć, w przeciwnym razie wszystkie przygotowania będą daremne.
Technologia otwierania szampana
Ciśnienie w butelce musującego napoju przekracza 2-3 razy ten sam parametr w kołach samochodowych, dlatego obchodzenie się z nim powinno być bardzo ostrożne. Nie można usunąć korka za pomocą korkociągu - takie działanie może stać się przeszkodą dla uwolnienia ciśnienia na zewnątrz przez szyję i spowodować wybuch szklanego naczynia.
Na początek powinieneś zdjąć folię, starając się nie wstrząsnąć szampanem ponownie. Przechodząc do uzwojenia z drutu muzułmańskiego, butelkę należy ustawić szyjką pod kątem 45 stopni. Jest to konieczne, aby częściowo zmniejszyć nacisk na zwężającą się część butelki, ponieważ jego siła jest skierowana do góry. Korek powinien być skierowany w ścianę, z dala od słabych przedmiotów i tłumów gości. Jego prędkość w momencie strzału osiąga 120 km / h - dobry powód, by trzymać się z dala od trajektorii.
Trzymając korek palcem, muselet jest ostrożnie wyjmowany spod niego, po czym szyja jest przykryta serwetką - spowolni również strzał i ochroni gości przed spryskiwaniem, jeśli coś pójdzie nie tak. Musisz mocno chwycić korek palcami i rozpocząć obrót butelki. Po odczuciu, że korek pod naciskiem przesuwa się do przodu, musisz delikatnie przesunąć go palcem w jedną stronę (aby wypuścić gazy), osłabić uchwyt i pozwolić mu wysunąć się z szyi, z lekkim trzaskiem lub lekkim sykiem.