Tydzień naleśników to najlepszy moment, aby przypomnieć rosyjską tradycję pieczenia naleśników i napełniania ich różnymi rodzajami nadzienia. Wiele gospodyń domowych wie, jak zrobić ciasto na naleśniki, aby okazały się smaczne i delikatne. Ale to, co je owinąć, jest kwestią indywidualnego gustu.
Wybierz swój przepis
Instrukcja obsługi
1
Nadzienie mięsne:
- mięso mielone „domowe” (wieprzowina i wołowina) - 0, 5 kg;
- cebula - 3-4 szt.;
- czarny mielony pieprz;
- sól;
- olej słonecznikowy do smażenia.
Weź patelnię i wlej do niej olej. Gdy się dobrze rozgrzeje, włóż mięso mielone i mieszając smaż przez 5-7 minut, aż stanie się jasne.
W międzyczasie obierz cebulę i pokrój ją w małe kostki. Przenieś na mięso, wymieszaj i smaż przez 8-10 minut. A następnie konieczne jest obniżenie temperatury do minimum, przykryć i gotować na wolnym ogniu, aż mięso będzie gotowe. Na koniec dodaj sól do smaku i kilka szczypt czarnego pieprzu.
2)
Nadzienie mięsne i ryżowe:
- mięso mielone - 400 g;
- cebula - 3 szt.;
- ryż okrągłoziarnisty - 100 g;
- czarny mielony pieprz;
- sól;
- olej roślinny do smażenia.
Opłucz ryż w kilku wodach, aż będzie przezroczysty. Następnie wlej do małego rondla lub kadzi, zalej 200 ml wody i dodaj trochę soli. Gdy woda się zagotuje, obniż temperaturę i przykryj. Gotuj, aż ugotujesz przez około 15 minut.
W międzyczasie wlej olej na patelnię i, gdy tylko się wystarczająco rozgrzeje, włóż mięso mielone i smaż przez około 10 minut.
Obierz cebulę, drobno posiekaj i dodaj do mielonego mięsa. Gdy mięso będzie gotowe, przenieś ugotowany ryż na patelnię, wymieszaj, dodaj czarny mielony pieprz, sól i smaż wszystko razem przez około 5 minut.
3)
Nadzienie z twarogu:
- twarożek - 500 g;
- drobno zmielony cukier lub cukier puder - 100 g;
- wanilina - na czubku noża;
- żółtko - 1 szt.;
- rodzynki - 50 g (opcjonalnie).
Wlej rodzynki wrzącą wodą i pozostaw na 10-15 minut, aby były miękkie. W międzyczasie włóż twarożek do miski, dodaj żółtko, wanilinę i cukier. Zmiel wszystkie składniki w jednorodną masę za pomocą zanurzalnego blendera, aż pozostaną zsiadłe grudki. Na koniec dodaj wyciśnięte rodzynki i wymieszaj.
4
Nadzienie grzybowe:
- grzyby (np. pieczarki) - 500 g;
- cebula - 3 szt.;
- czarny mielony pieprz;
- sól:
- olej słonecznikowy do smażenia (możesz wziąć kawałek masła).
Opłucz grzyby i pokrój w małe kostki. Rozgrzej olej słonecznikowy na patelni (lub roztop masło) i przenieś posiekane grzyby. Smaż je w średniej temperaturze przez 8-10 minut. W międzyczasie obierz i drobno posiekaj cebulę. Następnie dodaj go do pieczarek i smaż wszystko razem przez około 7-8 minut. Na koniec posolić i pieprzyć zawartość patelni do smaku.
5
Nadzienie Szynką i Serem:
- szynka (mostek lub boczek) - 250 g;
- twardy ser - 150 g;
- jaja kurze - 2 szt.;
- czarny mielony pieprz;
- sól
Najpierw ugotuj jajka na twardo (8-10 minut), a następnie ostudź i wyczyść. Następnie pokrój wszystkie składniki w kostkę lub słomki i włóż je do miski. Wymieszaj, dodając szczyptę soli i pieprzu w parze.
6
Nadzienie z kurczaka:
- pierś z kurczaka - 1 szt.;
- świeży koperek - 0, 5 pęczka;
- jaja kurze - 2 szt.;
- czarny mielony pieprz;
- sól
Opłucz pierś kurczaka, włóż do rondla z zimną wodą. Po ugotowaniu zmniejsz temperaturę i gotuj przez 40 minut.
W międzyczasie zanurz jajka w kadzi, wlej zimną, osoloną wodę i gotuj przez około 10 minut. Ostudzić, obrać i zetrzeć.
Po ugotowaniu piersi odcedź bulion (lub pozostaw do przygotowania innych potraw), ostudź pierś. Następnie zmiel go blenderem lub przekręć przez maszynę do mięsa. Wymieszaj z tartymi jajkami, dodaj posiekany koperek, sól i pieprz do smaku. Dobrze wymieszaj.
7
Nadzienie do kiełbasy i sera:
- kiełbasa (na przykład „Doctor's”) - 200 g;
- twardy ser - 100 g;
- musztarda - 1 łyżeczka;
- śmietana - 3 łyżki. l
Zetrzyj twardy ser na drobnej tarce i przepuść kiełbasę przez maszynę do mięsa. Wymieszaj je w misce, dodając musztardę i śmietanę. Dobrze wymieszaj.
8
Faszerowane mleko skondensowane, dżem, cukier:
- puszka skondensowanego pełnego mleka z cukrem - 1 szt. (lub puszkę przegotowanego mleka skondensowanego, a także dowolnego dżemu lub cukru).
Otwórz słoik ze skondensowanym mlekiem lub dżemem i przenieś zawartość do wazonu lub gniazda. Zamiast tego możesz użyć cukru pudru lub cukru pudru. Z takim nadzieniem możesz rozmazać naleśnik i zwinąć go w tubkę lub po prostu zanurzyć i zjeść.
9
Nadzienie z czerwonej ryby:
- filet z czerwonej ryby (lekko solony łosoś, pstrąg);
- ser topiony;
- świeży koperek (opcjonalnie).
Zmiel filet z ryby nożem, dodaj stopiony ser i drobno posiekany koperek. Wymieszaj wszystko.
10
Nadzienie z czerwonego kawioru:
- czerwony kawior - 50 g;
- masło - 50 g.
Takie nadzienie należy przygotować, gdy naleśniki są właśnie wyjmowane z patelni. Muszą natychmiast nasmarować masłem, złożyć w dowolnym kształcie i dodać czerwony kawior.