Zapiekanki ziemniaczane i mięsne są chyba w każdej kuchni na świecie. W Anglii to obfite i eleganckie danie nazywa się plackiem „Pasterza” …
Wybierz swój przepis
Będziesz potrzebować
- Na 2 porcje:
- 250 g mielonej jagnięciny;
- 0, 5 dużej cebuli;
- 0, 5 marchewki;
- 0, 25 łodyg selera;
- 0, 5 łyżki stołowej pasta pomidorowa;
- 1 ząbek czosnku;
- 1 łyżka olej roślinny;
- 1 łyżka Sos Worcestershire;
- 125 ml czerwonego wytrawnego wina;
- 125 ml bulionu drobiowego;
- 0, 5 kg dużych ziemniaków;
- 25 g masła;
- Żółtko
- Tarty parmezan;
- Kminek, rozmaryn, sól i czarny pieprz do smaku.
Instrukcja obsługi
1
Myjemy i gotujemy ziemniaki. Podczas gotowania rozgrzej piekarnik do 180 stopni.
2)
Wcierać czosnek na drobnej tarce, a na tarce większej - marchewce i cebuli. Obierz seler i posiekaj go w małą kostkę. Rozgrzej olej na patelni, włóż tam mięso mielone, dopraw solą i pieprzem i smaż przez kilka minut. Na patelnię wysyłamy warzywa, pastę pomidorową, sos Worcestershire, kminek i rozmaryn, podpalamy jeszcze przez około trzy minuty, nie zapominając o zamieszaniu. Wlej wino, poczekaj, aż wyparuje. Następnie dodaj bulion, utrzymuj na średnim ogniu, aż sos zgęstnieje.
3)
Do tego momentu ziemniaki powinny być gotowe. Spuszczamy płyn i przywracamy ziemniaki do ognia na minutę, aby cały nadmiar płynu całkowicie wyparował. Obróć tłuczone ziemniaki, dodaj żółtko i 1 łyżkę. tarty parmezan. Wymieszaj, dopraw do smaku.
4
Posmaruj formę olejem, połóż nadzienie mięsne na dnie i przykryj warstwą tłuczonych ziemniaków. Posyp trochę parmezanem i włóż do piekarnika na 20 minut. Smacznego!