Zróżnicuj rodzinne menu, przygotowując zupę rybną ze śledziem. To pyszne danie można również przyrządzać na czczo, ponieważ barszcz ze śledziem gotuje się na bulionie grzybowym lub rybnym.
Wybierz swój przepis
Będziesz potrzebować
-
- 125 g dowolnej ryby;
- 100 g świeżych lub 25 g suszonych grzybów;
- 150 g buraków;
- 40 g marchwi;
- 40 g śledzia;
- 100 g świeżej kapusty;
- 40 g cebuli;
- 20 g korzenia pietruszki;
- 40 g oleju roślinnego;
- natka pietruszki lub koperku
- sól do smaku.
Instrukcja obsługi
1
Umyj suszone borowiki i moczyć je przez cztery do pięciu godzin lub przez noc. Po namoczeniu ugotuj je w wodzie, w której były.
2)
Wrzuć przygotowane grzyby do durszlaka. Odcedź bulion do garnka, na którym zupa zostanie ugotowana. Schłodzić grzyby i drobno posiekać w paski.
3)
Umyj buraki, wysusz i piec w piekarniku. Ostudzić, obrać i pokroić w paski.
4
Pokrój cebulę na pół pierścienia, zetrzyj marchewki na grubej tarce. Wytnij korzeń pietruszki. Umieść wszystko na patelni i smaż na oleju roślinnym.
5
Posiekaj kapustę. Pokrój rybę w filety i pokrój w plastry.
6
Śledzie rzeźnicze. Odetnij głowę, usuń wnętrze i ciemny film, usuń skórę, wyjmij grzbiet i duże kości. Pokrój śledzie na małe kawałki.
7
Postaw garnek bulionu grzybowego na ogniu. Gdy bulion się zagotuje, włóż pokrojoną kapustę na patelnię i ponownie zagotuj barszcz. Gotuj na średnim ogniu przez dziesięć minut, a następnie włóż buraki, smażone warzywa, ryby i grzyby.
8
Gotuj zupę po gotowaniu przez dziesięć minut. Dodaj posiekany śledź i gotuj jeszcze kilka minut. Usuń barszcz z ognia i ostudź trochę.
9
Na talerz wlej barszcz rybny ze śledziem. Drobno posiekaj warzywa i posyp je przed podaniem.
Przydatna rada
Aby przygotować bulion, zamiast suszonego, możesz wziąć świeże grzyby. Obierz, posiekaj, napełnij zimną wodą i gotuj na małym ogniu. Dwadzieścia minut po ugotowaniu włóż kilka groszków czarnego pieprzu, soli i gotuj przez kolejną godzinę.
Barszcz ze śledziem można również przygotować na stadzie rybnym. W takim przypadku wypełnij zimne wody kawałkami ryb lub kości ryb, skórą i głową bez skrzeli, zagotuj, usuń pianę, sól, dodaj cebulę i natkę pietruszki. Gotuj bulion przez czterdzieści minut na małym ogniu, a następnie odcedź.