Barszcz słynie z różnorodnych przepisów. Każda gospodyni stara się robić to na swój sposób, z charakterystycznym dla niej smakiem. Podstawą tego barszczu jest bulion wołowy, który należy gotować przez co najmniej 2, 5 godziny. Jeśli masz wystarczająco dużo czasu i chcesz przygotować idealny posiłek na lunch, ten przepis jest dla Ciebie.
Wybierz swój przepis
Będziesz potrzebować
- - 600 g wołowiny (mostek)
- - 400 g kości zbóż wołowych
- - jedna marchewka
- - jeden burak
- - jedna cebula
- - 200 g pomidorów
- - 150 g ziemniaków
- - jedna papryka
- - 200 g kapusty
- - 3 ząbki czosnku
- - sól, pieprz do smaku
- - zielenie
- - olej roślinny
Instrukcja obsługi
1
Połóż duży garnek wody na ogniu i opuść kości i miazgę. Okresowo usuwaj pianę. Gotuj przez około 2, 5 godziny, im dłużej bulion jest gotowany, tym bardziej staje się bogaty. Następnie usuń kości i miazgę. Pokrój mięso na plasterki.
2)
Podgrzej patelnię i podsmaż obrane cebule. Dodaj startą marchewkę do cebuli. W międzyczasie wyślij pokrojone w kostkę ziemniaki na bulion i posól zupę. Dodaj cebulę i pokrojoną marchewkę obranego pomidora w blenderze.
3)
Obierz buraki i zetrzyj je na średniej tarce; możesz pokroić buraki na paski, jeśli wolisz. Wyślij buraki duszone do reszty warzyw. Przechodzę przez około 10 minut.
4
Usuń nasiona z pieprzu i pokrój w kostkę, dodaj do buraków cebulą i marchewką. Wlej opatrunek do barszczu i gotuj przez 15 minut, możesz dodać sól do smaku. Posiekaj kapustę i wyślij do zupy. Dodaj pokrojone mięso i gotuj do miękkości przez około 10 minut, wyłącz ogień i posyp posiekanym czosnkiem i ziołami.
5
Barszcz nabiera bogatego smaku dopiero po napełnieniu. Doprawić świeżymi ziołami i podawać z łyżką kwaśnej śmietany.