Pomimo tego, że w nowych trendach mody Manhattan wyprzedza resztę, w gotowaniu mieszkańcy tej wyspy zdecydowanie wolą sprawdzony klasyk. Chauder tutaj to nie tylko domowa zupa, ale także danie, które z dumą podaje się w najlepszych restauracjach.
Wybierz swój przepis
Będziesz potrzebować
- - młode ziemniaki - funt;
- - boczek - 100 gramów;
- - biała cebula - 2 cebule;
- - przetwory z małży - 600 gramów;
- - bulion rybny - 750 mililitrów;
- - pomidory w puszkach - 800 gramów;
- - zielona papryka - 1 sztuka;
- - seler - 1 ogonek;
- - świeża pietruszka - 1 pęczek;
- - olej roślinny - 15 mililitrów;
- - pieprz i sól są preferowane.
Instrukcja obsługi
1
Aby solanka z małży nie zakłócała całego smaku zupy, należy ją spuścić, a same małże dokładnie i kilkakrotnie umyć ciepłą przegotowaną wodą. Następnie pokrój je na małe kawałki. Paski bekonu należy pokroić w cienkie paski. Następnie musisz przygotować warzywa: opłucz i obierz cebulę i ziemniaki, usuń łodygę i skrzynkę z nasionami z papryki i odetnij górny i dolny koniec selera. Kroimy wszystko po kolei.
2)
Na grubej patelni rozgrzej olej roślinny i smaż na nim bekon przez kilka minut. Dodaj pieprz, seler i cebulę, podsmaż wszystko, aż warzywa będą miękkie. Odcedź płyn z pomidorów w puszkach i posiekaj na średnie plasterki. Przygotuj ciepły bulion rybny i dwie szklanki wrzącej wody. Dodaj to wszystko do garnka do warzyw i pozwól mu się zagotować.
3)
Dodaj ziemniaki do gotującej się zupy i gotuj przez około 20 minut. Teraz pozostaje zmniejszyć ogień, doprawić zupę. W oryginale danie jest raczej mocno posypane czarnym pieprzem. Przenieś umyte i posiekane małże na patelnię. Przytrzymaj przez kilka minut i wyłącz ogień. Przed podaniem należy wymieszać zupę, wlać do talerzy i posypać posiekaną świeżą pietruszką.