Kissel jest znany od czasów starożytnych. To bardzo odżywczy, wysokokaloryczny i zdrowy napój dla żołądka. Ma dużo witamin i minerałów. Możesz ugotować go z różnych owoców i jagód. Połączone galaretki są szczególnie smaczne. Ten przepis opisuje metodę przygotowania domowej galaretki jabłkowo-żurawinowej.
Wybierz swój przepis
Będziesz potrzebować
-
- 5 średnich jabłek;
- 150 g żurawiny;
- 150 g cukru;
- 50 g skrobi;
- 3, 5 litra wody.
Instrukcja obsługi
1
Dobrze spłucz jabłka. Pokrój je na małe plasterki, usuń rdzeń z nasionami, usuń skórkę. Wlać gorącą wodę (3 l) i gotować przez 15-20 minut. Wytrzyj gotowane jabłka przez sito w małym pojemniku. Odcedź bulion przez sito z małą siatką.
2)
Posortuj żurawinę i dobrze spłucz. Pozwól wodzie całkowicie spłynąć lub wysusz jagody ręcznikiem. Wyciśnij sok z żurawiny do nieutleniającego pojemnika, zamknij pokrywkę i włóż do lodówki. Miazgę jagodową gotować w niewielkiej ilości gorącej wody (250 ml) przez 5-10 minut. Odcedź bulion przez częste sito. Błystki jagodowe nie są już potrzebne.
3)
Połącz wywary z jabłek i żurawin. Dodaj cukier, mieszając, podgrzej do wrzenia. Usuń powstałą pianę z powierzchni wywaru.
4
Wlać skrobię ziemniaczaną do pojemnika, rozcieńczyć zimną wodą pitną, mieszając zawiesinę do całkowitego rozpuszczenia. Nie pozwól na tworzenie się grudek. Wlewaj rozpuszczoną skrobię do gorącego bulionu stale, mieszając równomiernie. Następnie zagotuj galaretkę i dodaj tłuczone jabłka. Gdy galaretka znów się zagotuje, wlej do niej wyciśnięty i schłodzony sok żurawinowy. Usuń galaretkę z ognia.
Zwróć uwagę
Kissel można gotować z dowolnych jagód i owoców, niektórych warzyw lub ich kombinacji.
Z połączenia wielobarwnej grubej galaretki możesz przygotować francuskie desery, chłodząc z kolei warstwy galaretki w przezroczystej misce. Szczególnie pyszny i piękny deser uzyskuje się z mleka i galaretki truskawkowej.
Aby zachować kolor ciemnych jagód w galarecie, dodaj trochę kwasu cytrynowego (na czubku noża) lub wyciśnij sok z cytryny do roztworu.
Przydatna rada
Gęstość galaretki zależy od ilości skrobi. Możesz zrobić galaretkę grubszą lub cieńszą, odpowiednio zwiększając lub zmniejszając ilość użytej skrobi.
Aby film nie tworzył się na galaretce, posyp odrobiną cukru na jego powierzchni.