Solyanka (chłop) to pikantna zupa. Domowa hodowla powinna zawierać co najmniej pięć rodzajów mięsa. Żadne danie w restauracji nie może się równać z taką zupą. Dzięki temu aromatowi danie to sprawi, że wszyscy krewni i sąsiedzi zapomną o swoich sprawach.
Wybierz swój przepis
Będziesz potrzebować
-
- gulasz kostny na bulion (ich liczba jest wybierana arbitralnie);
- 100 g kiełbasy;
- 100 g gotowanej wieprzowiny;
- 100 g surowego fileta wieprzowego bez smalcu;
- 100 g surowego języka wołowego;
- 100 g gotowanego kurczaka;
- pół cytryny;
- jedna duża cebula;
- dwie średniej wielkości marchewki;
- 200 g masła;
- głowa czosnku;
- 100 g oliwek
- 100 g kaparów;
- 100 g świeżych grzybów;
- 3 litry wody;
- śmietana;
- mielony pieprz
- sól
- warzywa są wybierane do smaku;
- duża patelnia
- ceramiczne garnki porcjowane
- patelnia.
Instrukcja obsługi
1
Umieść garnek wody na kuchence. Włóż do niego gulasz i sól. Gotuj przez półtorej godziny, aż ugotujesz. W tym czasie zacznij przygotowywać inne składniki hodgepodge.
2)
Pokrój w cienkie paski wszystkie dostępne produkty spożywcze oprócz oliwek i cytryny. Staraj się, aby każda słoma nie miała więcej niż dwa centymetry długości i pięć milimetrów szerokości i grubości. Wpłynie to pozytywnie na wygląd i smak zupy.
3)
Usuń kości z bulionu i odetnij od nich mięso. Pokrój go w paski i odłóż na bok. Dodaj grzyby do bulionu.
4
Na patelni roztop dwie lub trzy łyżki masła. Smaż marchewkę i cebulę, aż uzyskasz złoty kolor. W tym samym czasie zanurz posiekany język i wieprzowinę na patelni. Następnie zacznij rozgrzewać piekarnik, w którym mieszanka będzie jeszcze smaczniejsza.
5
Odetnij skórkę z cytryny, pokrój ją w koła i zanurz w zupie.
6
Po cytrynie włóż pokrojone kapary i kiełbaski na patelnię. Następnie wymieszaj i usmaż cebulę i marchewkę w zupie. Kiedy zupa zacznie się ponownie gotować, zanurz w niej całe oliwki, gotowaną wieprzowinę i gotowanego kurczaka. Po minucie dodaj posiekany czosnek, zioła i wszystkie przyprawy. Następnie natychmiast zdejmij patelnię z ognia.
7
Wlać mieszankę hodowlaną do porcji garnków i umieścić je w rozgrzanym piekarniku na około dziesięć minut. Po tym czasie zupa będzie gotowa. Można go podawać bezpośrednio w doniczkach na stół, doprawiony kwaśną śmietaną.
Uważaj
Nie gotuj zupy, gdy jest w piekarniku. w przeciwnym razie wszystkie jego składniki mogą się zagotować. Nie miażdż także produktów na frytki, w przeciwnym razie otrzymasz tłuczoną zupę.
Przydatna rada
Nie zapomnij usunąć piany powstającej podczas gotowania. Jeśli chcesz skupić się na smaku bulionu, ugotuj zupę z mocnym gotowaniem. A jeśli chcesz podkreślić smak mięsa, spowolnij proces gotowania.