Gebzhalia to bardzo smaczna przekąska o oryginalnym, delikatnym smaku. Niestety ta przekąska nie jest rozpowszechniona poza Gruzją. Ale masz okazję samodzielnie go ugotować i cieszyć się oryginalnym, bogatym smakiem ciast serowych z nadzieniem twarogowym.
Wybierz swój przepis
Będziesz potrzebować
- W dwóch porcjach:
- - 320 g sera chinti;
- - 160 ml jogurtu;
- - 80 g twarożku khacho;
- - 7 łodyg świeżej mięty.
Instrukcja obsługi
1
Pokrój 240 g młodego sera chinti w plastry, włóż do chłodnej wrzącej wody, przytrzymaj tam ser, mieszając łyżką cedzakową, aby stopił się równomiernie. Następnie wyciągnij ser z wrzącej wody - nie będzie to chhinti, ale ser suluguni, zagniataj dobrze, aż uzyska się lepką jednorodną masę.
2)
Z masy serowej uformuj dwa dość grube placki. Jeśli nie znalazłeś sera Chkhinti w sprzedaży, możesz od razu wziąć ser Suluguni - należy go również stopić do miękkości we wrzącej wodzie.
3)
Ze wszystkich czterech gałązek mięty pieprzowej usuń wszystkie liście i ostrożnie wetrzyj je w moździerzu. Wymieszaj połowę mięty z pozostałym serem chkhinti, a drugą z gruzińskim twarogiem hacho. Oczywiście można również zastąpić twarożek zwykłym serem, ale jednak lepiej jest poszukać gruzińskiego - dzięki niemu gebzhalia okaże się tak, jak jest gotowane w Gruzji.
4
Połóż twarożek zmieszany z miętą na środku jednego sernika, uformuj dużą pierożek, wyrównaj miejsce wiązania. Umieść ser z miętą na środku drugiego sernika, nadal możesz dodać estragon do smaku. Rzuć.
5
Gotowe są dwie odmiany gruzińskiej gebzhalia. Jogurt wymieszaj z posiekanymi liśćmi mięty (pozostały trzy gałązki mięty) i polej go gebzhalią podczas serwowania.