Bułki, czyli maki sushi, to jeden z głównych składników kuchni japońskiej. Istnieje ogromna liczba opcji rzutów, a każdą z nich można przygotować w domu, jeśli chcesz. Zajmie to trochę czasu, a ponadto, przygotowując bułki i sushi, musisz być dokładny w czasie gotowania ryżu i schludnie ze składnikami, jednak wynik jest wart wszystkich wysiłków. Gorące bułki, tak popularne wśród odwiedzających kawiarnie i restauracje kuchni japońskiej, nie są wyjątkiem.
Wybierz swój przepis
Będziesz potrzebować
-
- Dla jednej porcji (jedna rolka):
- 120 g gotowego ryżu do sushi;
- pół liścia nori;
- świeży ogórek;
- łosoś
- krewetki
- 1 jajko
- sól;
- 1 łyżka. łyżka mąki;
- wasabi;
- marynowany imbir;
- sos sojowy.
Instrukcja obsługi
1
Na początek przygotuj ryż do sushi. W dużym rondlu, najlepiej z grubym dnem, zagotuj 4 szklanki wody. Dokładnie spłucz 2 szklanki ryżu i włóż do wrzącej wody, zmniejsz ogień do minimum i gotuj przez 20 minut, przykrywając pokrywką i nie mieszając. Drugą opcją jest gotowanie ryżu przez 10 minut, a następnie zdjąć z ognia i ściśle owinąć, pozostawić na kolejne pół godziny. W takim przypadku jest mniej prawdopodobne, że ryż rozpadnie się na owsiankę. Podczas gotowania cała woda powinna zostać wchłonięta, ale jeśli nadal pozostaje, wrzuć ryż do durszlaka, aby go osuszyć.
2)
Kiedy ryż zostanie ugotowany, przenieś go do szerokiej miski, najlepiej drewnianej, ale możesz też użyć szkła lub ceramiki. Jeśli część ryżu przylgnęła do dna lub do ścianek patelni, nie szoruj - spalony ryż nie nadaje się do sushi! Wlej 2-3 łyżki. łyżki octu ryżowego i dokładnie i delikatnie wymieszać drewnianą szpatułką. Przykryj ryż, aby się nie przewietrzył i pozwól mu ostygnąć. Aby przyspieszyć chłodzenie, możesz przekartkować ryż za pomocą wentylatora, okresowo delikatnie mieszając. Ryż, z którego wyrzeźbisz bułki, powinien być ciepły.
3)
Łososia i ogórka pokroić w cienkie paluszki. W razie potrzeby ugotuj krewetki i obierz.
4
Przygotuj swoje miejsce pracy. Będziesz potrzebował: małej miski z ciepłą wodą, do której musisz dodać łyżkę octu ryżowego (w tej wodzie musisz zwilżyć palce, aby ryż się do nich nie przylgnął), bambusową matę, którą należy przykryć folią spożywczą (w tym przypadku ryż nie zatyka się w macie)
5
Na przygotowanej macie połóż połowę arkusza nori błyszczącą stroną do dołu.
6
Zwilż dłonie octem w wodzie i ułóż ryż równomierną cienką warstwą na nori, pozostawiając daleki brzeg 1 cm pusty. Obróć arkusz ryżu.
7
Po wycofaniu się około 1, 5-2 cm od krawędzi, posmaruj glonami wasabi, a następnie ułóż pasek łososia i ogórka, a także gotowane krewetki.
8
Zacznij ostrożnie składać rolkę. Po złożeniu delikatnie naciśnij matę, zabezpieczając rolkę i próbując nadać jej kształt pręta.
9
Rozbij jajo kurze do miski, ubij je, dodaj sól, przesiej mąkę i wymieszaj, aby zrobić płynne ciasto.
10
Rozwałkuj bułkę w cieście i smaż na głębokiej frytkownicy lub na patelni z dużą ilością oleju roślinnego.
11
Pokrój bułkę w 8 równych plasterków i podawaj z marynowanym imbirem, wasabi i sosem sojowym.