Filo to ciasto bez jajek i mleka, bardzo popularne w Grecji, przypomina nieco tradycyjne ciasto francuskie, ale jest przygotowywane w nieco inny sposób. Ciasta z ciasta Filo są wyjątkowo smaczne i po prostu rozpływają się w ustach.
Wybierz swój przepis
Będziesz potrzebować
- - 5 szklanek mąki pszennej;
- - 1 łyżeczka sole;
- - 2, 5 łyżki. woda;
- - 5 łyżek oliwa z oliwek;
- - 2 łyżki sok z cytryny.
Instrukcja obsługi
1
Przesiej mąkę, aby ciasto stało się bardziej delikatne. 4, 5 szklanek mąki wymieszaj z solą i zacznij stopniowo dodawać do niej wodę, w połączeniu z sokiem z cytryny i oliwą z oliwek, dokładnie mieszając. Jeśli ciasto wydaje się zbyt suche, dodaj trochę wody.
2)
Podziel ciasto na 5 równych części i zwiń je w kulki. Posyp kulki mąką i owiń je folią spożywczą, a następnie włóż ciasto do lodówki na 1 godzinę.
3)
Przykryj stół kuchenny bawełnianą szmatką, która wchłonie nadmiar wilgoci i posyp szmatką mąkę. Dokładnie ugniataj każdą piłkę z ciasta, a następnie odłóż ciasto na 10 minut.
4
Użyj długiego wałka do ciasta, aby zwinąć ciasto tak cienko, jak to możliwe. Następnie umieść wałek do ciasta z jednej krawędzi ciasta i zwiń go w rolkę, przekręcając na wałek, a następnie odwijaj ciasto, dociskając wałek do powierzchni stołu. Rozwałkuj i przekręć ciasto, aż uzyskasz cienki (około 3 mm) i duży arkusz.
5
Weź ciasto rękami, aby uzyskać baldachim, i rozciągnij je jak ciasto do pizzy, delikatnie obracając od środka do krawędzi, aż stanie się prawie przezroczysty. Możesz także działać w inny sposób: zaczepiając ciasto o krawędź i zacznij delikatnie rozciągać warstwę palcami.
6
Złóż arkusze ciasta jeden na drugim i wytnij potrzebne prostokąty, natychmiast z niego skorzystaj. Jeśli nie planujesz piec ciasta z niego natychmiast po zrobieniu ciasta, posyp warstwy ciasta skrobią, owiń je bawełnianą szmatką i włóż do zamrażarki.
Zwróć uwagę
Ten przepis na greckie ciasto bez jajek jest wygodny, ponieważ przygotowane według niego ciasto filo można długo przechowywać w zamrażarce, nie tracąc smaku.