Istnieje wiele przepisów julienne, niektórzy gotują według zwykłego schematu, inni wolą eksperymentować ze smakami. Przepis na tę Julienne jest prosty, ale pomimo prostoty danie jest niesamowicie smaczne.
Wybierz swój przepis
Będziesz potrzebować
- - 800–900 gramów mieszanki grzybów (grzyby leśne, boczniak),
- - 50 gramów startego parmezanu,
- - 2 łyżki. łyżki bułki tartej,
- - mała garść rzeżuchy,
- - 4 łyżki. łyżki oleju roślinnego
- - kilka piór zielonej cebuli,
- - sól i zmielony czarny pieprz do smaku.
- Do sosu
- - 500 ml kremu (22 procent),
- - 50 ml whisky,
- - 2 łyżki. łyżki masła
- - 1 szalotka,
- - 1 łyżka. łyżka mąki
- - sól i czarny pieprz do smaku.
Instrukcja obsługi
1
W przypadku sosu szalotkowego drobno posiekaj i smaż na maśle, aż będzie przezroczysty. Wlać whisky i odparować do połowy. Dodaj mąkę i dobrze wymieszaj. Zmniejsz moc zgnilizny do najmniejszej, wlej śmietankę w cienki strumień i gotuj, aż będzie gęsta, od czasu do czasu mieszaj. Na koniec dopraw do smaku solą i zmielonym czarnym pieprzem.
2)
Umyj grzyby i pokrój w plastry o grubości 4-5 mm. Smażyć grzyby w małych porcjach na bardzo gorącej patelni z olejem roślinnym, aż będą złote. Sól i pieprz do smaku.
3)
Połącz smażone grzyby z przygotowanym sosem. Ułóż w małych foremkach, posyp serem, włóż do nagrzanego piekarnika (210-220 stopni). Gotuj przez 15 minut. Podawać gotowe danie z zieloną cebulą lub rukwią wodną.