Chleb Pita to narodowy chleb kaukaski. Gruzińska odmiana wypieków jest wspanialsza niż ormiańska i nadaje się do szybkiej pizzy. Jest to gęste ciasto drożdżowe, często z sezamem.
Wybierz swój przepis
Będziesz potrzebować
-
- 1 kg mąki;
- 80 gramów drożdży;
- 10 gramów soli;
- 100 gramów kukurydzy;
- 1 jajko
- 10 gramów granulowanego cukru;
- 30 ml oleju roślinnego;
- 50 ml wody;
- 200 ml jogurtu;
- blacha do pieczenia;
- piekarnik.
Instrukcja obsługi
1
Wlej zimną wodę do emaliowanej miski. Wlej tam dziesięć gramów suchych drożdży, wymieszaj. Alternatywnie możesz użyć drożdży prasowanych, ale najpierw trzeba je namoczyć. Umieść cukier granulowany. Pozostaw na pięć minut. Weź sito, przesiej mąkę solą, dodaj do powstałej kompozycji.
2)
Wlej jogurt i masło do zawartości miski. Wymieszaj z resztą składników i pozostaw na trzydzieści minut. Ugniataj miękkie ciasto, powinno trzymać się dłoni. Możesz nasmarować dłonie zimną wodą - ułatwi to proces gotowania. Przykryj pojemnik ręcznikiem.
3)
Podziel powstały surowiec na trzy równe części. Posyp mąkę deską do krojenia i ułóż na niej ciasto. Gruziński chleb pita nie powinien być cienki, więc zwiń go o grubości co najmniej jednego centymetra. Możesz po prostu ugnieść ciasto rękami na powierzchni arkusza.
4
Posmaruj blachę do pieczenia masłem, rozłóż ciasto i odstaw na kolejne 40-60 minut. Ubij jajko trzepaczką lub mikserem, dodaj masło i cukier. Posmaruj powierzchnię ciasta pędzlem. Rozgrzej piekarnik do dwustu stopni, włóż je do środka i poczekaj pięć do sześciu minut. Wyjmij chleb pita, posyp zimną wodą i ustaw ponownie, aby piec nie dłużej niż pięć minut. Dzięki tej technice skorupa pozostanie chrupiąca i nie pozwoli jej wyschnąć podczas gotowania.
Zwróć uwagę
Jeśli dodasz sezam, zrób to tuż przed pieczeniem. Chleb Pita można stosować do kanapek, jako niezależne danie, na przykład z grilla. Gruzińskiego chleba nie można zwinąć - to główna różnica w stosunku do armeńskiej odmiany produktów mącznych.
Przydatna rada
Podczas przygotowywania chleba pita staraj się nie zamykać drzwi piekarnika przez pierwsze trzy minuty, a następnie zamknąć je, a po zraszaniu wodą włóż je ponownie i nie otwieraj, dopóki nie będzie gotowe. Połóż ciastka na drewnianej desce i przykryj ściereczką. Możesz zjeść produkt w czterdzieści minut.
Powiązany artykuł
Chakhokhbili z kurczaka z ziemniakami