Gulasz to obfite narodowe danie kuchni węgierskiej, które stanie się niezbędne na zimno. Ale aby właściwie gotować gulasz wołowy, musisz znać kilka zasad, w przeciwnym razie może okazać się tylko mięso w sosie.
Wybierz swój przepis
Będziesz potrzebować
- • 800 g wołowiny;
- • 1 duża cebula;
- • 100 g tłuszczu wieprzowego;
- • 3 słodkie papryki;
- • 3 pomidory;
- • 0, 5 łyżeczki majeranek, czerwony i czarny pieprz;
- • pod strąk z ostrą papryką;
- • 40 ml wytrawnego wina;
- • 1 łyżka mąka;
- • 1 łyżka sole;
- • gałązka koperku do dekoracji;
- • masło do smażenia.
Instrukcja obsługi
1
Moja wołowina i pokrojona na małe kawałki, cebula - w małe kostki. W patelni rozgrzej tłuszcz wieprzowy i usmaż na nim cebulę na złoty kolor. Następnie zdejmij z ognia i posyp czerwoną papryką, dobrze wymieszaj, dodaj mięso i sól. Ponownie postaw garnek na małym ogniu, dodaj ½ szklanki wody i gotuj na wolnym ogniu przez 20 minut, nie zapominając o okresowym mieszaniu naczynia.
2)
Gdy tylko ciecz się zagotuje, wlewamy więcej wody i wina, aby całkowicie przykryły mięso. Przykryliśmy rondel pokrywką i gotowaliśmy na wolnym ogniu przez kolejne 40 minut na małym ogniu. Gdy mięso jest duszone, obierz ziemniaki i pokrój w duże kostki. Pokrój pomidory w plasterki, a słodką paprykę w kwadraty. Najpierw dodaj do mięsa ziemniaki i paprykę, a po 10 minutach wlewamy pomidory. Dodaj 2 litry wody do gulaszu wołowego i gotuj, aż ziemniaki będą w pełni ugotowane.
3)
Na patelni rozpuść trochę masła i usmaż na nim mąkę, a następnie rozcieńcz wodą. Kroimy ostrą paprykę na małe kostki i mielimy w moździerzu, mieszamy z mąką. Gdy ziemniaki są ugotowane, dodaj mąkę, gorzki pieprz, zmielony czarny pieprz i majeranek do gulaszu wołowego, dobrze wymieszaj. Ponownie zagotuj zupę i wyłącz ogień, pozostaw naczynie do zaparzenia przez 10 minut, polej talerze i udekoruj gałązkami koperku.