Gulasz to narodowe danie kuchni węgierskiej, tradycyjnie przygotowywane z wołowiny. Jednak dziś, po przeprowadzce do innych krajów kulinarnych, pojawiły się przepisy na gulasz z kurczaka, jagnięciny i wieprzowiny. W zależności od ilości dodanego płynu to danie może być gęste i służyć jako główne lub może być zupą.
Wybierz swój przepis
Gulasz wieprzowy z pomidorem
Aby przygotować pyszny i pachnący gulasz wieprzowy z koncentratem pomidorowym, wymagane będą następujące produkty:
- 500 g wieprzowiny bez kości;
- 2 główki cebuli;
- 1-2 łyżki stołowe. l pasta pomidorowa;
- 1 szklanka bulionu mięsnego;
- olej roślinny;
- sól;
- przyprawy do smaku (liść laurowy, ziarna pieprzu, zira, majeranek).
Umyj mięso, wysusz je serwetką lub ręcznikiem papierowym i pokrój na małe kawałki (około 1x3 centymetra). Obierz i drobno posiekaj cebulę nożem.
Podgrzej patelnię grubym dnem na dużym ogniu, wlej olej roślinny i smaż na nim 2-3 minuty, aż powstanie apetyczna złota skorupa. Mięso powinno leżeć na patelni w jednej warstwie, jeśli jest go dużo, wieprzowina powinna być smażona w kilku etapach.
Następnie dodaj przygotowane mięso do cebuli. Zmniejsz ciepło do średniego i smaż wszystko razem, aż cebula będzie przezroczysta. Następnie wlej szklankę gorącego bulionu mięsnego, przykryj patelnię pokrywką i gotuj gulasz przez godzinę na małym ogniu. Gdy ciecz się zagotuje, dodaj gorącą przegotowaną wodę.
5 minut przed gotowaniem dodaj liść laurowy, pieprzu lub inne przyprawy do smaku, dopraw danie solą i włóż koncentrat pomidorowy. Wszystko dobrze wymieszaj. Przykryj patelnię i gotuj gulasz przez kolejne 5 minut.