Gęś z kapustą to klasyka domowej kuchni. Gęś jest jednym z symboli najbardziej świątecznego miesiąca stycznia. Święta noworoczne i bożonarodzeniowe nie są kompletne bez dań z drobiu, ale gęś jest niekwestionowanym liderem. Tradycyjnie na święta cała tusza gęsia jest gotowana, nadziewana nadzieniem, na przykład namoczonymi lub kwaśnymi jabłkami, suszonymi śliwkami, solonymi grzybami, kasztanami, mandarynkami, ryżem z rodzynkami, a nawet wieprzowiną. Gusyatina jest produktem sezonowym i należy się nią cieszyć po wakacjach. Drób, nawet jeśli jest tłusty, jest bardzo zdrowy, nie wspominając o tym, że jest pyszny. Po wakacjach nadchodzą dni powszednie i nie ma zbyt wiele czasu na gotowanie wypchanego tuszy gęsiej. W tym przypadku możesz ugotować gęś porcjami z innym cudownym produktem zimowym, kiszoną kapustą. Kapusta kiszona jest jednym z liderów pod względem zawartości witaminy C i jednym z najlepszych towarzyszy gęsi. Aby ugotować gęś z kiszoną kapustą, jak w przypadku każdego dania z gęsi, wybierz młodą gęś, średnio tłustą, o wadze nie większej niż 3 kg.
Wybierz swój przepis
Będziesz potrzebować
-
- Gęś - 1 tusza
- 2, 5 -3 kg
- Kapusta Kiszona - 1 kg
- Boczek - 150 g
- Cebula - 2 średnie cebule
- Ziele angielskie - 10 groszków
- Jagody jałowca - 10 szt.
- Gosyatnitsa
Instrukcja obsługi
1
Pokrój tusze młodej gęsi na małe porcje. Drobno posiekaj tłuszcz gęsi.
Pokrój cebulę w cienkie półpierścienie, pokrój boczek w cienkie paski.
2)
Rozpuść tłuszcz gęsi w misce z gęsi na średnim ogniu, usuń skwarki. Włóż kawałki tuszy gęsiej do miski z gęsi i smaż na dużym ogniu, aż pojawi się skorupa.
3)
Następnie połóż je na talerzu, dodaj bekon i cebulę do tłuszczu i smaż przez 5 minut.
4
Kiszoną kapustę, ziele angielskie i jałowiec wkładamy do agrestu. Na wierzch gęsie kawałki, wlej 2 szklanki osolonej wody. Gotuj w piekarniku pod szczelnie zamkniętą pokrywką przez 2, 5 godziny w temperaturze 170 ° C.
Zwróć uwagę
Wody nie należy solić, ale lekko solić.
Przydatna rada
W razie potrzeby dodaj wodę podczas gotowania.