Skórki ziemniaczane są zwykle smażone. Ale jeśli pokryjesz je oliwą i masłem i upieczesz w piekarniku, wynik nie będzie gorszy: smak i chrupiąca konsystencja zostaną całkowicie zachowane! W tym przepisie skorupy nadziewane są apetyczną mieszanką niskotłuszczowego twarogu z zieleniną, wędzonym łososiem i świeżym koprem.
Wybierz swój przepis
Będziesz potrzebować
- Na 8 porcji:
- - 8 ziemniaków po 200 g każdy;
- - 2 łyżki oliwa z oliwek;
- - 20 g masła;
- - 125 g wędzonego łososia;
- - 1 łyżka sok z cytryny;
- - 150 g twarogu;
- - 1 łyżka kapary;
- - 2 łyżki świeży koperek;
- - sól morska i czarny pieprz do smaku.
Instrukcja obsługi
1
Rozgrzej piekarnik do 200 stopni. Ziemniaki dokładnie umyj i osusz ręcznikiem papierowym. Sznurek na metalowych szaszłykach - dzięki temu szybciej się zapieką. Posmaruj skórkę 1 łyżką. oliwa z oliwek i trochę soli. Położyć na blasze do pieczenia i piec przez 1–1 oraz 1, 25 godziny, aż będą miękkie.
2)
Wyjmij ziemniaki ze szpikulców i pokrój wzdłuż na 2 części. Usuń mięso łyżką, pozostawiając warstwę o grubości około centymetra. Nie potrzebujemy już miazgi. Ponownie pokrój każdą połówkę wzdłuż i połóż na czystej blasze do pieczenia skórą do dołu.
3)
Roztop masło z pozostałą łyżką oliwy i dopraw solą morską i pieprzem do smaku. Smaruj wnętrze ziemniaków tą mieszanką. Wróć do piekarnika na kolejne 15 minut, aby wewnętrzna powierzchnia rośliny okopowej stała się złota.
4
Tymczasem pokrój kapary. Łososia pokroić w cienkie paski i posypać sokiem z cytryny. Połącz twaróg, kapary i koperek w misce, dodaj łososia i ponownie wymieszaj.
5
Schładzaj skórki przez 2 minuty i wypełniaj co kwartał nadzieniem z łososia i twarogu. Udekoruj gałązkami świeżego koperku i podawaj na ciepło.