Guacamole od dawna znane jest daleko poza Meksykiem. Szeroka dystrybucja tej przekąski doprowadziła do pojawienia się dużej liczby opcji jej przygotowania, ale tradycyjny przepis pozostaje taki sam - w ramach klasycznego meksykańskiego guacamole muszą być trzy główne składniki: awokado, chili i czosnek.
Wybierz swój przepis
Będziesz potrzebować
- Składniki na 4 porcje:
- - 2 awokado;
- - pół papryki chili;
- - ząbek czosnku;
- - 2 łyżki wody;
- - 1 pomidor;
- - pół małej cebuli;
- - cytryna;
- - łyżeczka zmiażdżonej kolendry;
- - oliwa z oliwek do smaku;
- - sól do smaku.
Instrukcja obsługi
1
Usuwamy nasiona z papryki chili, aby danie nie okazało się zbyt ostre. Myjemy czosnek, kroimy na pół i wkładamy do moździerza razem z chili, mielimy tłuczkiem. Dodaj 2 łyżki stołowe wody do zaprawy i pozostaw na 10 minut.
2)
Obierz pomidora ze skórki i nasion, pokrój w schludne małe kostki, usuń na bok. Cebulę myjemy i bardzo drobno siekamy. Usuń kamień z obranego awokado, ugniataj miazgę widelcem, aż zostanie zgnieciony, i usuń go na bok (musisz wybrać dojrzałe, ale nie przejrzałe awokado na guacamole).
3)
Mieszanina czosnku i papryczki chili z wodą sączy się przez sitko lub gazę. Zmiksuj awokado z posiekaną cebulą i posiekanym pomidorem. Wyciśnij sok z cytryny i dodaj do guacamole, wlej odcedzony płyn z chili i czosnku, dodaj odrobinę oliwy z oliwek. Dodaj sól do smaku i dodaj drobno posiekaną kolendrę, dokładnie wymieszaj składniki.
4
Guacamole przenosimy do pięknego naczynia (najlepiej gliny, ponieważ jest to bardziej charakterystyczne dla kuchni meksykańskiej), natychmiast podajemy. Guacamole najlepiej łączyć z nachos, tortillami kukurydzianymi lub zwykłymi frytkami. Tradycyjna meksykańska przekąska spodoba się wszystkim miłośnikom pikantnych potraw.