Pokrzywa jest uważana za roślinę leczniczą, a jej korzystne właściwości są bardzo różnorodne. Ponadto pokrzywa jest używana w kuchni od czasów starożytnych, jako liście pokrzywy mają wyśmienity smak i korzystne właściwości. Prawie wszystkie kuchnie europejskie oferują z niej wszelkie potrawy. Możesz gotować różnorodne pyszne i zdrowe potrawy z pokrzywy. Płonące liście tej rośliny można dodawać do barszczu i innych zup, gotować z nich zupę z pokrzywy i zieloną kapustę oraz przygotowywać różne sałatki i inne potrawy.
Wybierz swój przepis
Instrukcja obsługi
1
Aby przygotować pokrzywy, zbierz je w maju, kiedy będzie jeszcze „młoda”. We wczesnych pokrzywach liście są nadal delikatne, są najbardziej bogate w przydatne substancje. Dobrze opłucz liście przed gotowaniem, możesz też parzyć je wrzącą wodą.
2)
Zupy z pokrzywy są bardzo dobre dla zdrowia, a wśród różnych narodów są ulubionymi potrawami. Pysznym daniem młodych pokrzyw jest zupa z pokrzywy wiosennej. Aby to zrobić, obierz ziemniaki i pokrój je w małe kostki, a następnie włóż do wrzącej wody i gotuj. Posortuj pokrzywę, spłucz, oparz wrzącą wodą i drobno posiekaj. Oprócz liści pokrzywy można dodać posiekany szczaw, który również należy najpierw posortować i umyć. Następnie dodaj go do gotujących się ziemniaków na 7-10 minut, zanim będzie gotowy.
3)
Delikatnie usmaż startą marchewkę i drobno posiekaną cebulę na patelni, którą należy dodać pod koniec gotowania. Do smaku dodaj również liść laurowy i przyprawy. I gotuj zupę na małym ogniu przez 3-5 minut. Możesz wrzucić jajko na twardo do miski zupy. Dodaj majonez lub śmietanę do smaku.
4
Z pokrzywy możesz gotować smaczne i zdrowe sałatki. W tym celu odpowiednie są tylko młode ulotki, ponieważ nie są one tak trudne. Aby przygotować sałatkę „Spring”, młode liście szczawiu i pokrzywy (po 250–300 g każda) i 100 g zielonej cebuli, dokładnie spłucz, osusz i drobno posiekaj. Następnie wymieszaj wszystko z drobno posiekanymi 2 jajkami na twardo. Dodaj do smaku majonez, sos sojowy lub olej roślinny. Sól lub lepiej posyp sałatkę sokiem z cytryny. Możesz również ozdobić sałatkę rzodkiewką, a jeśli chcesz, dodaj wstępnie umyte i posiekane liście mniszka lekarskiego lub babki lancetowatej.
5
Na lekkie śniadanie idealnie nadaje się omlet z pokrzywy. Rozbij 2 jajka i wymieszaj je z liśćmi pokrzywy, umyj i drobno posiekaj. Dodaj sól do smaku i wlej mieszaninę do gorącej patelni. Gotowy omlet można ozdobić zielenią.
6
Aby zrobić twarożek z pokrzywami, przetrzyj 200 g twarogu przez sito lub na drobnej tarce, a następnie wymieszaj tę masę z jedną szklanką drobno posiekanych liści pokrzywy. Dodaj 3 ząbki drobno posiekanego czosnku, 1 łyżeczka. musztarda i 3 łyżki stołowe olej roślinny. Ten egzotyczny witaminowy „zielony twarożek” urozmaica Twoje menu.
7
Kolejnym interesującym daniem są pokrzywy. Gotuj 100 g pokrzywy we wrzącej wodzie przez 2-3 minuty, złóż ją na sito lub durszlak, a następnie zmiel. Następnie wymieszaj 200 g gęstej kaszy jaglanej z zieleniną i przygotuj klopsiki. Piec w piekarniku i podawaj z dowolnym sosem, który ci się podoba.
8
Do czego przydaje się pokrzywa? Jest bardzo bogaty w sole, zawiera dużo żelaza, potasu i siarki. Liście pokrzywy zawierają karoten, krzemień, kwas askorbinowy, mrówkowy i pantotenowy oraz witaminy. Ponadto oczyszcza organizm z produktów przemiany materii i poprawia skład krwi.
Zwróć uwagę
Należy pamiętać, że kobietom w ciąży kategorycznie nie zaleca się jedzenia pokrzywy, ponieważ może to wywołać w nich skurcze, a także przedwczesne porody.
Powiązany artykuł
Jak gotować kotlety pokrzywy