Pieczenie, bardzo popularne we Francji, zdecydowanie podbiło nasze serca. Rogaliki są przygotowywane zarówno bez nadzienia, jak i różnych wypełniaczy. Ciasto drożdżowe użyte do przygotowania rogalików sprawia, że produkt jest bardziej zwiewny.
Wybierz swój przepis
Będziesz potrzebować
-
- 1, 5 szklanki mleka
- 10 gr. suche drożdże
- 2 żółtka
- 1 jajko
- 3, 5 szklanki mąki pszennej
- 200 gr. oleje
- 1 łyżeczka soli
- 1 łyżeczka cukru
Instrukcja obsługi
1
W szklance ciepłego (30 stopni) mleka zamieszaj cukier, a następnie rozpuść drożdże. Drożdże zaczynają „chodzić”, a na powierzchni pojawia się piana.
2)
Lekko ubij żółtka.
3)
Przesiej mąkę i dodaj żółtka, drożdże, pozostałą część mleka, sól i zagnieść ciasto.
4
Gotowe ciasto formujemy w kulkę i przecinamy poprzecznie od góry.
5
Po przykryciu ciasta włóż je do lodówki na 12 godzin.
6
Rozwałkowujemy rosnące ciasto, obracając je w miejscu cięcia. Warstwa powinna mieć kształt kwadratu o grubości nie większej niż 2 cm.
7
Rozwałkuj masło wałkiem do ciasta przez folię spożywczą do grubości 1 cm.
8
Rozprowadzamy masło na cieście i owijamy masło ciastem jako kopertę.
9
Delikatnie rozwałkuj ciasto, obracając, ale nie obracając samej warstwy.
10
Kładziemy ciasto na trzy warstwy (otrzymujemy prostokąt) i wkładamy do lodówki na 30 minut.
11
Wyciągamy schłodzone ciasto i zwijamy je w kwadrat bez obracania.
12
Ponownie włóż ciasto do prostokąta i umieść w lodówce na 30 minut.
Powtórz tę procedurę jeszcze raz.
13
Po trzecim „zamrożeniu” rozwałkowujemy ciasto w prostokąt o grubości nie większej niż 0, 5 cm.
14
Ostrym nożem dzielimy warstwę na trójkąty o wymiarach około 15 x 15 x 10 cm.
15
Podstawa każdego trójkąta (10 cm.) Jest lekko nacięta.
16
Trójkąty od podstawy zaczynają się składać za pomocą tuby.
17
Umieść rogaliki na blasze do pieczenia, przykryj ręcznikiem i odstaw w ciepłe miejsce na 1 godzinę.
18
Ubij jajko i posmaruj rogaliki, które powstały.
19
Piec w rozgrzanym piekarniku w 200 stopniach przez 20 minut.
20
Do rogalików podawaj dżem, marmoladę lub mleko skondensowane.