Mięso drobiowe ma dość neutralny smak i pasuje nie tylko do warzyw, ale także do owoców. Na przykład, jeśli dodasz pomarańcze do sosu lub nadziesz nimi całego kurczaka, smak potrawy będzie znacznie bogatszy.
Wybierz swój przepis
Będziesz potrzebować
-
- 150 g ryżu;
- olej roślinny;
- 20 g masła;
- 30 g orzechów laskowych;
- 1 cebula;
- 3 łyżki. l ocet balsamiczny;
- 25 g cukru;
- 300 g kurczaka;
- pół cytryny;
- 1 pomarańcza
- 100 g kwaśnej śmietany;
- suszony rozmaryn;
- sól
Instrukcja obsługi
1
Przygotuj przystawkę. Aby to zrobić, weź mieszaninę polerowanego i dzikiego ryżu i zagotuj w osolonej wodzie. Do gotowego ryżu dodaj trochę masła, wymieszaj. Przenieś na patelnię, dodaj szafran i suszony rozmaryn. Smaż ryż, aż zacznie nieco ciemnieć przez około 10 minut na średnim ogniu. Obierz orzechy laskowe i skórki. Zmiel je w moździerzu lub w robocie kuchennym. Wlej te orzechy do ryżu, wymieszaj i gotuj przez kolejne 2-3 minuty.
2)
Posiekaj cebulę. Smażyć przez 3-4 minuty w oleju roślinnym z dodatkiem octu balsamicznego. Następnie dodaj cukier i gotuj przez kolejne 5 minut. W rezultacie cebula powinna zostać karmelizowana.
3)
Wyciśnij sok z cytryny i pomarańczy. Pokrój kurczaka na kawałki o boku nie większym niż 3-4 cm Najlepiej jest wziąć schłodzone białe mięso, ale odpowiednie jest również zamrożenie. Smaż kurczaka na maśle, aż będzie zrumieniony przez około 10 minut. Następnie wlej na patelnię soki cytrynowy i pomarańczowy. Zgasić kilka minut. Dodaj śmietanę, a także suszony rozmaryn, sól, a następnie zagotuj i zdejmij z ognia. Jeśli sos wydaje się zbyt cienki, dodaj 2-3 łyżki. l mąka
4
Podczas serwowania umieść kurczaka w sosie, ryż i karmelizowaną cebulę na talerzu obok. Ponadto, w razie potrzeby, danie można ozdobić plasterkami pomarańczy.
Przydatna rada
Przepis można uprościć, ograniczając gulasz z kurczaka w soku pomarańczowym z dodatkiem rozmarynu. W takim przypadku smak potrawy będzie bardziej wyjątkowy. Ponadto przed smażeniem kurczak można zwinąć w mąkę. W takim przypadku pozostanie bardziej soczysty. Ciekawym dodatkiem może być zapał. Należy go drobno posiekać lub nawet zetrzeć i dodać do sosu z kurczaka podczas duszenia. Lekka goryczka zapachu zabarwi słodycz kwasu pomarańczowego i cytrynowego.