Kutab nazywane są cienkimi azerskimi plackami wykonanymi w kształcie półkola. Najczęściej Kutabowie gotują z mięsem, ale ja oferuję opcję wegetariańską - z ziołami.
Wybierz swój przepis
Będziesz potrzebować
- - mąka pszenna - 2 szklanki;
- - woda - 1/2 szklanki;
- - warzywa - 100 g;
- - sól - 1/2 łyżeczki.
Instrukcja obsługi
1
W misce z mąką pszenną dodaj 1/2 części ciepłej wody i soli. Mieszając wszystko widelcem, stopniowo dodawaj pozostałą wodę do mieszanki. Przenieść powstałą masę na przygotowaną powierzchnię roboczą i zagnieść z niej dość strome ciasto. Gdy będzie gotowy, przykryj go czystym ręcznikiem kuchennym i nie dotykaj przez pół godziny.
2)
Następnie, dokładnie spłukując, posiekaj zieleninę nożem na małe kawałki. Nawiasem mówiąc, do gotowania kutaba możesz użyć absolutnie dowolnej zieleni, nawet szczawiu. Innymi słowy, przygotowując to danie, możesz dać upust swojej wyobraźni i eksperymentować. W razie potrzeby możesz również dodać ser.
3)
Wytnij ciasto, które spoczęło po ugniataniu, w taki sposób, aby uzyskać 4 równe kawałki. Po wzięciu jednego z nich zamień go w dość cienką warstwę. Na półrolowanych płaskich ciastach połóż przygotowane zielone nadzienie. Po posypaniu ułożonej masy solą przykryj ją wolną krawędzią i przymocuj widelcem lub po prostu palcami. Podczas tworzenia kutabów bardzo ważne jest, aby nie było w nich powietrza. Z reszty ciasta ugotuj ciasta dokładnie w ten sam sposób.
4
Na czystej i dość dużej patelni smaż smażone placki z każdej strony przez około 2-3 minuty. Kutaby są gotowe! Nasmaruj je masłem, a następnie podawaj natychmiast. To danie dobrze komponuje się z jogurtem i kwaśną śmietaną.