Kto był na Kaukazie i doceniał kaukaską gościnność, z pewnością spróbował tego sosu. W tym przepisie nie ma orzechów włoskich ani suszonych winogron. Możemy zachować ten sos na zimę. Zimą, serwując sos na stole, możesz dodać orzechy i rodzynki.
Wybierz swój przepis
Będziesz potrzebować
- - 4 kg pomidorów;
- - 1, 5 kg papryki;
- - 2 główki czosnku;
- - 2 łyżeczki mielonej kolendry;
- - 2 łyżeczki chmielu-suneli;
- - 2 pęczki kolendry;
- - 1 pęczek koperku;
- - 0, 5 łyżki. ocet 6%;
- - czarny pieprz;
- - cukier;
- - sól
Instrukcja obsługi
1
Sortuj pomidory, opłucz i zanurz we wrzącej wodzie przez 3 minuty. Zdobądź go, wrzuć do durszlaka. Pozwól cieczy spłynąć i usunąć skórę. Pokroić na duże kawałki.
2)
Opłucz paprykę. Usuń nasiona. Pokroić w plasterki. Papryka i pomidory przez maszynę do mięsa.
3)
Ugotuj patelnię z grubym dnem. Zanurz w nim przewijane warzywa. Gotować na wolnym ogniu przez 35 minut na małym ogniu.
4
Drobno posiekaj warzywa, obierz czosnek i posiekaj.
5
Po 35 minutach dodaj warzywa i czosnek do brytfanny z warzywami. Gulasz przez kolejne 10 minut, 3 minuty przed gotowaniem, dodaj przyprawy i ocet. Sól do smaku.
6
Gotuj słoiki. Opłucz w gorącej wodzie z sodą. Sterylizuj. Gotuj metalowe kapsle.
7
Gotowy gorący sos wlać do brzegów, zwinąć pokrywki. Odwróć się do góry nogami i odłóż pod „płaszcz” na 6 godzin. Następnie weź go i opuść do piwnicy.
Zwróć uwagę
Przyprawa chmiel-suneli ma specyficzny smak i nie wszystkim się to podoba. Jeśli wykluczysz go z sosu, sos nabierze nowego smaku.
Przydatna rada
Jeśli nie ugotujesz sosu na zimę, nie dodawaj octu.