Z określonej liczby produktów otrzymane zostaną 22 trójkątne placki. Cienkie ciasto, wiele soczystych pachnących nadzień ozdobi deszczowy jesienny dzień.
Wybierz swój przepis
Będziesz potrzebować
- - mąka - 1, 5 filiżanki
- - woda - 125 ml
- - olej roślinny - 2 łyżeczki
- - ocet - 1 łyżeczka
- - sól - 0, 5 łyżeczki
- - kapusta - 500 g
- - pomidor - 200 g
- - sól, przyprawy, cukier - do smaku
- - olej roślinny (do nadzienia) - 2 łyżki.
Instrukcja obsługi
1
Przesiej mąkę pszenną najwyższej jakości do miski. Włóż sól, wlej ocet stołowy 9% i olej roślinny. Zamiast octu można użyć wódki, grappy lub innego alkoholu, a także soku z cytryny. Do zrobienia ciasta potrzebny jest ocet lub alkohol
mocniejsze, bardziej elastyczne, a gotowe produkty okazały się cienkie z chrupiącą powierzchnią.
Doprowadzić wodę do wrzenia i stopniowo, mieszając, dodać wrzącą wodę do mąki. Wymieszaj łyżką, a następnie, gdy ciasto trochę ostygnie, ale wciąż jest gorące, ugniataj je rękami.
Rozwałkuj kulkę z otrzymanego ciasta kremowego, połóż na stole posypanym mąką, przykryj miską. Przygotowując nadzienie, pozostaw ciasto do dojrzewania. Zajmuje to około 15 do 30 minut.
2)
Aby przygotować nadzienie do ciasta z kremem, weź białą kapustę, obierz górne liście i drobno posiekaj je nożem lub specjalną tarką. Wlej dwie łyżki oleju roślinnego do głębokiej patelni, umieść na średnim ogniu, włóż kapustę do patelni i przykryj pokrywką. Dusić kapustę, od czasu do czasu mieszając, nie pozwalając jej się palić, zmniejszając ciepło do minimum po około 2 minutach od rozpoczęcia procesu gotowania.
Gdy kapusta stanie się półprzezroczysta, dodaj sól, przyprawy, cukier i pokrojone w kostkę pomidory, wszystko wymieszaj i gotuj na wolnym ogniu, aż będą miękkie. Zdjąć z ognia, ostudzić.
3)
Podziel ciasto na 22 plastry, każdą rolkę na odkurzanym stole w cienkim cieście o średnicy około 10 cm.
4
Wtedy wszystko jest jak zwykle: wrzuć jedną łyżkę nadzienia na środek tortilli i zawiń ciasto. W tym przypadku nadamy plackom kształt trójkąta, owinięty w sposób podobny do indyjskich samos. Nie jest konieczne uszczelnianie krawędzi.
5
Połóż placki na suchym arkuszu do pieczenia i piecz w temperaturze 200 - 220 stopni przez 15 minut. Ciastka kremowe z nadzieniem kapuścianym można również smażyć z obu stron na natłuszczonej patelni z olejem roślinnym. Przykryj patelnię pokrywką. Smażone ciasta są bardziej miękkie, w przeciwieństwie do pieczonych w piekarniku, które mają chrupiącą skórkę.
