Te czekoladowe ciasta będą wyglądać luksusowo na każdym stole!
Wybierz swój przepis
Będziesz potrzebować
- Podstawa:
- - 240 g masła;
- - 200 g cukru;
- - 2 jajka;
- - 500 g mąki;
- - 100 g migdałów;
- - 20 g proszku kakaowego.
- W przypadku ganache:
- - 300 ml tłustej śmietany;
- - 360 g ciemnej czekolady.
- Do śmietany:
- - 500 g „Mascarpone”;
- - 100 ml mocnej kawy;
- - 20 g cukru.
Instrukcja obsługi
1
Wyjmij olej z lodówki, aby był miękki. Zmiel migdały w procesorze na małe okruchy (możesz dodać 1 łyżeczkę cukru z całej ilości, aby nie uzyskać masy oleju na wyjściu).
2)
Przesiej mąkę z kakao do miski, dodaj migdały, wymieszaj.
3)
Zmiękczone masło ubij w osobnej misce z cukrem w bujnej śmietanie. Dodaj jedno jajko, dokładnie ubijając za każdym razem. Dodaj płynne składniki do wyschnięcia, dokładnie ugniatając. Zroluj ciasto w kulkę, zawiń w folię spożywczą i włóż do lodówki na 60 minut.
4
Rozgrzej piekarnik do 180 stopni. Ułóż formy na tartaliki ze specjalnymi mankietami (jeśli używasz niesilikonowych) i włóż do nich ciasto. Piec przez 25 minut. Następnie najpierw ostygnij, wyciągnij i całkowicie ostudź na ruszcie.
5
W tym czasie przygotuj ganache: wymieszaj śmietankę i czekoladę podzieloną na małe kawałki na średnim ogniu w łaźni wodnej. Mieszaj, aż będzie gładka. Następnie pozwól nieco ostygnąć i wypełnij tartaletki. Wyślij do lodówki, aż całkowicie zamrożone.
6
W przypadku śmietany rozpuść normę cukru w wciąż gorącej kawie i pozwól napojowi całkowicie ostygnąć. Pokonaj Mascarpone mikserem, dodając trochę kawy. Napełnij strzykawkę cukierniczą uzyskaną masą i nałóż krem na zamrożony ganache. Podawaj schłodzone.