W sezonie świeżych warzyw, na lunch lub kolację, możesz gotować apetyczne i zdrowe gulasze z cukinii, ziemniaków i pomidorów. Pomimo niskiej zawartości kalorii, to danie z witaminami przez długi czas daje uczucie sytości i dodaje energii.
Wybierz swój przepis
Przepis na gulasz warzywny
Niezbędne składniki:
- 5-6 ziemniaków;
- 1 cukinia;
- 1 marchewka;
- 3-4 pomidory;
- 2 papryki;
- 1 cebula;
- 6 łyżek oleju roślinnego;
- 4 ząbki czosnku;
- warzywa pietruszki i koperku;
- sól
Obierz i pokrój w kostkę cebulę. Dokładnie umyj marchewkę, cukinię, pomidory, paprykę i ziemniaki. Cukinię pokroić w drobną kostkę. Obierz ziemniaki i pokrój je w kostkę, podobnie jak cukinia. Jeśli do przygotowania gulaszu używa się młodych ziemniaków, lepiej ich nie obierać, ponieważ prawie wszystkie składniki odżywcze i witaminy gromadzą się w skórce.
Zetrzyj obrane marchewki na grubej tarce. Pokrój paprykę na pół, usuń nasiona i pokrój w paski. W rozgrzanym oleju roślinnym usmażyć cebulę na złoty kolor. Następnie dodaj startą marchewkę i smaż, mieszając, jeszcze kilka minut. Dodaj ziemniaki, cukinię, paprykę i wymieszaj.
Cukinia zawiera witaminy A, C, B1, B3, a także ważne pierwiastki śladowe dla organizmu: magnez, wapń, żelazo, potas i inne.
Przykryj szczelnie i gotuj na małym ogniu, aż ziemniaki będą gotowe (około 20-25 minut). W razie potrzeby dodaj niewielką ilość wrzącej wody podczas duszenia. Podczas gotowania warzyw obierz i drobno posiekaj czosnek.
Umyj pomidory, usuń łodygi i pokrój na małe kawałki. Gdy ziemniaki zmiękną, dodaj warzywa do warzyw, dobrze wymieszaj i gotuj na wolnym ogniu przez około 5 minut. Dodaj posiekany czosnek, sól, zagotuj i wyłącz. Smak i aromat potrawy stanie się jeszcze jaśniejszy i bogatszy, jeśli pozwolisz jej parzyć przez 15-20 minut, a dopiero potem podasz ją na stół.
Słowo „gulasz” ma obce korzenie. Pochodzi z francuskiego ragoûtera, co tłumaczy się jako „pobudzanie apetytu”.
Jak podawać gulasz warzywny z cukinii, ziemniaków i pomidorów?
Gulasz warzywny jest równie smaczny zarówno na ciepło, jak i na zimno.
Danie może być podawane jako niezależne danie lub jako dodatek do różnych potraw z mięsa, ryb, drobiu.
Podając gulasz z warzywami, można posypać posiekanymi świeżymi ziołami i polać sosem śmietanowym lub gęstym jogurtem domowej roboty. Sałatki ze świeżych ogórków, rzodkiewki i zielonych warzyw liściastych szczególnie dobrze komponują się z gulaszem warzywnym.
Powiązany artykuł
Gulasz warzywny w piekarniku.